Kyllinggryte med karri

Smakfull og knallgod hverdagsfavoritt med karri og eple.

Du trenger

  • 8 dl fullkornsris eller byggryn
  • 500 g kyllingfilet 
  • 2 ss raps- eller olivenolje
  • 2 epler
  • 2 store gulrøtter
  • 2 stk paprika (gjerne ulike farger)
  • 1 gul løk
  • 1 boks (400 ml) lett kokosmelk 
  • 4 dl vann + 1 buljongterning*
  • 1 ss karri
  • 2 ss maisenna

Slik gjør du det

  1. Kok ris / byggryn etter anvisning på pakken
  2. Skjær epler i terninger, gulrøttene i tynne skiver og paprika i strimler. Skrell og grovhakk løk.
  3. Skjær kyllingen i biter på ca. 2×2 cm.
  4. Varm olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og paprika og stek i ca 5 minutter.
  5. Rør inn karri, tilsett vann, buljong og kokosmelk
  6. Kok opp, senk varmen, tilsett kyllingbitene og la det småkoke i ca 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
  7. Bland 2 ss maisenna med 2 ss kaldt vann til en jevn blanding. Rør blandingen inn i gryten og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner. 
  8. Tilsett eplebiter før servering.
  9. Server gryten med fullkornsris eller byggris.

Tips

  • Vent med å tilsette paprikastrimlene til slutten av koketiden, sammen med eplebitene, hvis du heller vil bevare konsistensen av rå paprika.
  • Kylling kan fint byttes ut med kikerter eller laks.

 

*Allergener
Hvete/gluten: Bruk buljong uten hvete/gluten
Selleri: Bruk buljong uten selleri.

Laget i samarbeid med frukt.no

Top