One Pot Vegetarlasagne 

En enkel alt-i-ett-grytelasagne – proppfull av gode grønnsaker!

Du trenger

  • 2 ss raps- eller olivenolje
  • 1 gul løk
  • 2 gulrøtter
  • 1 rød paprika
  • 1 squash
  • 2 bokser (800 g) hermetiske tomater
  • 2,5 dl vann
  • 2 buljongterninger 
  • 1 ts oregano
  • 200 g tørre lasagneplater, fullkorn (200g = 12 lasagneplater)
  • 150 g revet ost

Slik gjør du det

  1. Skrell og finhakk løk, skjær gulrot, paprika og squash i små terninger.
  2. Varm olje i en stor gryte på middels varme. Surr grønnsakene i ca 5 minutter til de er myke.
  3. Rør inn hermetiske tomater, vann, buljong og oregano. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
  4. Knekk lasagneplatene i mindre biter og rør dem inn i sausen. Dekk gryten med lokk og la småkoke i 15-20 minutter, til grønnsakene er møre og pastaen er gjennomkokt. Rør av og til så lasagneplater ikke klistrer seg sammen eller svir seg, og tilsett mer vann underveis hvis det trengs.
  5. Strø over revet ost og la den smelte i gryten (uten lokk) før servering.
  6. Server gjerne med en enkel grønn salat.

Tips: 

  • Du kan gjerne tilsette litt melk eller matfløte for en midlere og mer kremet versjon.
  • Du kan gjerne tilsette hermetiske røde linser for en mer mettende variant.

 

*Allergener
Melk/laktose: Bruk plantebasert ost ved melkeproteinallergi. Ost kan også droppes
Hvete/gluten: Bruk glutenfrie lasagneplater/pasta. Bruk buljong uten gluten
Selleri: Bruk buljong uten selleri

Laget i samarbeid med frukt.no

Tilbake til oversikten 
Top