Matjungelen logo
Mat fra fjord til bord

Fiskepinnefabrikk

La barna utforske hvordan fiskepinner blir til! Her lager vi stasjoner slik at barna kan følge hele prosessen fra fisk til fiks ferdig fiskepinne.

Fiskepinnefabrikk

Jungelkunnskap

Fiskepinner er ofte en favoritt blant barn – men når de kommer som rektangulære biter i en pakke, er det ikke alle som tenker over at de faktisk er laget av ekte fisk. Men når vi lager fiskepinner selv på SFO sin egen fiskepinnefabrikk, så får vi full oversikt over ingrediensene. I denne aktiviteten skal vi nemlig utforske veien fra fisk til hjemmelagde fiskepinner!

Mål med aktiviteten

I denne aktiviteten er målet å gi barna positive erfaringer med matlaging, og øke barnas matmot rundt det å spise fisk. Samtidig kan vi sette fokus på hvor maten kommer fra og utforske matens vei fra fjord til bord. 

Forberedelser

  • Snakk sammen i personalgruppen og bli enige om hvordan dere vil gjennomføre aktiviteten. Hver stasjon kan ha en eller flere skåler, og barna kan stå på én stasjon, eller bevege seg gjennom alle stasjonene, fra fisk til fiskepinne. Stasjonene og tilbehøret kan gjøres klart på forhånd.
  • Finn frem råvarer og utstyr til barna.
  • Lag 3 stasjoner med dype tallerkener utover på et bord – en stasjon til mel, en til egg og en til panering.
  • Sett frem fat eller stekebrett som barna kan legge fiskepinnene på.

Oppskrift

Fiskepinner

ca 10 porsjoner

  • 10 fileter av hvit fisk (ca. 100 gram per porsjon), f.eks sei, torsk eller hyse
  • 1 dl hvetemel
  • 2 egg
  • 1,5 dl panering (f.eks brødsmuler, knust knekkebrød, griljermel)
  • 3 ss rapsolje eller myk margarin til steking
  • salt og pepper
Tilbehør
  • 10 små tortillalefser, fullkorn
  • 1 isbergsalat
  • 1 agurk i terninger
  • 3 tomater i terninger
  • 3 store gulrøtter, revet
Yoghurtdip
  • 1 boks (3 dl) naturell yoghurt  (M, La)
  • Friske krydderurter, for eksempel dill og oregano
  • ½ sitron
*Allergener:

Hvete/gluten: Bruk glutenfritt mel/brødsmuler til panering, og glutenfrie lefser/lomper. Melk/Laktose: Bruk laktosefri yoghurt/rømme ved laktoseintoleranse, eller plantebasert yoghurt ved melkeproteinallergi

Gjennomføring

Kutt grønnsaker

  • Vis barna fisken og de andre matvarene dere skal bruke. Send råvarene rundt, og la barna utforske med alle sansene.
  • Vis barna hvordan de skal bruke kniven, og hvordan grønnsakene skal kuttes eller rives.
  • Barna starter med å kutte grønnsaker, og legge dem i hver sin skål. Sett skålene med grønnsaker til side frem til servering.

Lag yoghurtdipp

  • Bland deretter yoghurt med sitronsaft og hakkede urter.
  • La barna være med å smake til, før den settes kaldt frem til servering.

Lag fiskepinner

  • Gjør klar de 3 blandingene til fiskepinnene (kan gjøres på forhånd)
    • I den første skålen blander dere sammen mel, salt og pepper.
    • I den andre skålen visper dere sammen eggene
    • I den tredje skålen har dere paneringen.
       
  • Deretter lager barna sine egne fiskepinner:
    • Først skjæres fiskefileten i strimler på ca. 6 x 3 cm.
    • Deretter vender dere fiskestrimlene i melblandingen.
    • Så dyppes fiskestrimlene i eggeblandingen.
    • Til slutt ruller dere fiskestrimlene i paneringen, og legger dem over på en tallerken.
       
  • Varm olje i en stekepanne på middels til høy varme og stek fiskepinnene i ca. 4 minutter på hver side, til fisken er gjennomstekt. Fiskepinnene kan også stekes i stekeovnen, i ca. 8 minutter på 200°C varmluft.
  • Legg de ferdige fiskepinnene på en tallerken med et tørkepapir på slik at overflødig olje renner av.

Måltid

  • Gjør klart til et måltid hvor barna får sette sammen sin egen fiskepinne-wrap med grønnsakene de selv ønsker og dip.
  • Snakk gjerne sammen med barna om hvordan det smakte. Hva er forskjellen på disse og de fiskepinnene som vi kjøper ferdig i butikken? Hvilken type har mest fisk? Vil noen prøve å lage fiskepinner hjemme?

Tips

  • Hvis dere har tilgang til hel fersk fisk, kan dere vise barna hele veien fra fjord til bord. Vis barna hvordan vi sløyer og fileterer fisk. Som inspirasjon kan dere sjekke ut Matjungelens video om hvordan vi sløyer fisk.
  • Dere kan gjerne lage flere stasjoner med skåler til fiskepinnefabrikken, og la barna enten barna få dyppe fisken i både mel, egg og panering, eller la hvert barn eller barnegruppe få ansvar for hver sin stasjon.
  • Bruk gjerne forskjellige fiskeslag og se om dere kan se og smake forskjell på dem. Dere kan også variere med andre typer tilbehør som potetbåter, råkost eller pitabrød.

Hva sier rammeplanen?

 Å lage mat sammen i SFO kan gi barna erfaring med hvordan de selv kan lage enkle og sunne måltider, og hvordan de sammen med andre kan skape trivelige rammer rundt måltidet. Når mat blir servert i SFO, bør SFO legge vekt på et helsefremmende kosthold og bygge på Helsedirektoratets kostråd, samt legge vekt på bærekraftige matvaner og forbruk. SFO bør følge nasjonale føringer for måltider.

SFO skal oppmuntre barn til å reflektere og handle etisk og miljøbevisst, vise solidaritet og ta veloverveide valg.

Flere aktiviteter

Se alle aktivitetene