Quesadilla som turmat
Målet med denne aktiviteten er å la barna få positive erfaringer med å lage og spise mat ute på tur. Det kan bidra til naturglede, samtidig som de får erfaring med praktisk matlaging i samarbeid med andre.
Jungelkunnskap
Quesadilla er en meksikansk rett som består av en basis av ost (queso) og lefse (tortilla), derav navnet Quesadilla. Resten av fyllet kan varieres i det uendelige, så her er det kun fantasien som setter grenser! I denne quesadillaen skal vi fylle lefsene med fargerike belgvekster og forskjellige grønnsaker, ost og vårt helt eget tacokydder. I tillegg skal vi lage en deilig tomatsalsa som tilbehør. Belgvekster og grønnsaker inneholder mange viktige næringsstoffer som kroppen trenger, og forskjellige grønnsaker har forskjellige vitaminer og mineraler. Derfor er det lurt å spise alle regnbuens farger av grønnsaker!
Huskeliste og utstyr
Til forberedelsene trenger dere:
- Skjærebrett
- Kniv
- Rivjern eller ostehøvel
- Bokser med lokk til grønnsaker/bønner, ost og krydder
Ta med på tur:
- 3-4 stormkjøkken med nok gass og stekepanner (eller ved til bål)
- Evt aluminiumsfolie (hvis bål)
- Stekespade (hvis stormkjøkken)
- Ingredienser til quesadilla
- Servietter/papir til måltidet
- Førstehjelpsskrin
- Vann til å slukke bål/vask av panner
- Lighter/fyrstikker
- Antibac
- øppelpose for sporløs ferdsel
Introduksjon
- Samle barna når dere kommer til turstedet, og fortell kort om hva dere skal gjøre i dag.
- Ta en kort gjennomgang av stormkjøkkenet og hvordan det brukes.
- Snakk sammen om retten dere skal lage og gå gjerne gjennom de ulike råvarene dere har tatt med dere til quesadilla. Send ingrediensene rundt og la gjerne barna få smake
Gjennomføring
- Del barna i mindre grupper, som steker quesadilla på eget stormkjøkken.
- Fyr opp stormkjøkken eller bål sammen med barna. En voksen bør ha ansvaret for dette.
- Sett opp en buffet med alle ingrediensene. Sett en skål med revet ost i hver ende, siden dere skal starte og avslutte med ost. Osten fungerer som lim.
- Vis først barna hvordan man lager quesadillaen: Legg ost på en halvdel av lefsen. Strø på krydder, og legg på grønnsaker. Avslutt med et nytt lag ost, fold den andre halvdelen av lefsen over, og klem ned.
- Del ut en lefse til hver og lag et køsystem. Oppfordre alle til å prøve litt av alle grønnsakene.
- Stek quesadillas i en tørr stekepanne, noen minutter på hver side. Hjelp gjerne barna med å snu quesadillaene. På bål: Pakk hver quesadilla inn i aluminiumsfolie og stek et par minutter på hver side, langs kanten av bålet.
- Server quesadillaen i serviett og spis i hånden. Snakk gjerne med barna om hvordan det smakte.
- Etter måltidet skylles utstyret lett med vann før det tas med hjem for en grundigere oppvask.
- Se over området og sørg for at dere ikke har lagt igjen noe avfall.
Oppskrift på quesadilla
4 personer
Ingredienser
- 4 tortillalefser av fullkorn
- 4 ss tacokrydder (se oppskrift)
- 350 g gulost, revet
- 2 stilker vårløk
- 3 paprika - gjerne ulike farger
- 1 boks hermetiske kidneybønner
- 1 boks mais
Hjemmelaget tacokrydder
- 1 ss spisskummen
- 1 ss koriander
- 1 ss paprikapulver
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts oregano ½ ts salt
Allergi? Bruk glutenfrie tortillalefser ved glutenintoleranse eller cøliaki. Velg vegansk ost ved melkeallergi.
Variasjon og videreføring
- Dersom dere har utstyr og plass i sekken kan dere ta med alle råvarer og krydder på tur og lage alt utendørs.
- Quesadilla kan også stekes på bålpanne. Pakk de da inn i aluminiumsfolie og legg på en rist over bålpannen.
- Varier gjerne med andre turmat-retter på stormkjøkken eller bål. For eksempel pinnebrød, kreative ostesmørbrød eller chili sin carne-gryte.
- Denne aktiviteten kan gjerne kombineres med aktiviteten Krydderløype, Natursti eller Ville vekster-bingo.
Hva sier rammeplanen?
I rammeplanen står det at SFO skal støtte barnas naturlige nysgjerrighet og lyst til å utforske. SFO skal støtte barna i å utvikle naturglede og i å ta vare på seg selv, hverandre og naturen. Når mat blir servert i SFO, bør SFO legge vekt på et helsefremmende kosthold og bygge på Helsedirektoratets kostråd, samt legge vekt på bærekraftige matvaner og forbruk. Å lage mat sammen i SFO kan gi barna erfaring med hvordan de selv kan lage enkle og sunne måltider, og hvordan de sammen med andre kan skape trivelige rammer rundt måltidet.
Flere aktiviteter
Grøtbar
Målet med aktiviteten er at å gi barna erfaringer med hvordan de kan lage grøt med fargerik frukt og bær som topping, og øve på å like flere nye smaker. Barna lærer også hvorfor det å spise grøt kan være bra for både kroppen og kloden. Ettersom grøt er en rett som går igjen i mange kulturer gir denne aktiviteten også rom for å utforske disse.
Plastkunst
I denne aktiviteten skal dere jakte på plast som har havnet i naturen, og lage fine kunstverk ut av plast som ellers ville vært til skade for oss. Ved å lage kunst av plast lager dere ikke bare fine dekorasjoner, der er også en visuell påminnelse om å ikke kaste plast i naturen.
Grønne jungelpannekaker
Målet med denne aktiviteten er å la barna får øve seg på matlagingsferdigheter som å røre, mose og steke. Ved å bruke single og/eller brune bananer får de samtidig en forståelse for hvordan man kan være en matredder i praksis. Dette er en enkel rett for barna å lage, som også kan tas med ut og stekes på tur.
Insekthotell
Målet med aktiviteten er å lære barna om viktigheten av å ta vare på småkrypene og at det finnes et samspill mellom alle arter. De små skapningene er svært viktige i naturens samspill, også for oss mennesker. Med denne kunnskapen og erfaringen kan barna også bli endringsagenter som også påvirker familie og andre rundt seg til å tenke over dette når de rydder i hagene sine.