Grønne jungelpannekaker
Målet med denne aktiviteten er å la barna får øve seg på matlagingsferdigheter som å røre, mose og steke. Ved å bruke single og/eller brune bananer får de samtidig en forståelse for hvordan man kan være en matredder i praksis. Dette er en enkel rett for barna å lage, som også kan tas med ut og stekes på tur.
Jungelkunnskap
Rundt om i verden finnes pannekaker i mange varianter, med ulike ingredienser, toppinger og måter å spise dem på. Disse jungelpannekakene er små, tykke og litt som amerikanske pannekaker – men med en morsom grønn farge fra spinat. Søte bananer i røren gir pannekakene naturlig sødme. Overmodne, brune bananer gir mer sødme enn mindre modne bananer, og passer derfor perfekt i denne retten. Det er smakfull måte å redusere matsvinn på
Oppskrift: Grønne jungelpannekaker
Ingredienser
Per porsjon (1 porsjon gir ca 4 små pannekaker)
- 1 moden banan 1 stor neve frisk spinat
- 1 egg* 4 ss sammalt mel*
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- Myk eller flytende margarin til steking*
*Allergi?
Velg glutenfritt mel ved cøliaki. Ved eggallergi kan 1 egg byttes ut med 1 ss malte linfrø + 3 ss vann som blandes sammen og står i 10 minutter før bruk. Ved laktoseintoleranse kan laktosefri yoghurt eller kesam brukes som topping, og soya/kokosyoghurt og melkefri margarin ved melkeallergi.
Forslag til topping
- Bananskiver
- Eplebiter
- Jordbær, bringebær eller blåbær
- Naturell kremost
- Cottage cheese
- Naturell yoghurt eller kesam (gjerne blandet med bær)
- Rørte bær
- Peanøttsmør
Introduksjon
- Samle alle barna, og fortell kort om hva dere skal gjøre og hvordan.
- Snakk sammen med barna om pannekaker og ulike varianter. Har de laget pannekaker med banan før? Hva annet kan man bruke brune bananer i?
- Fortell om de ulike ingrediensene, og gå gjennom de ulike toppingene de kan velge å ha på pannekakene sine. Send ingrediensene rundt og la gjerne barna få smake på noen av råvarene.
Gjennomføring
- Del barna i grupper etter tilgjengelig utstyr. Har dere nok boller, kan alle lage sin egen røre.
- Vis eventuelt utfordrende steg, som hvordan de knekker egg og bruker stavmikser.
- La barna mose banan med gaffel i en bolle.
- Deretter river de spinaten i mindre biter, fjerner grove stilker og blander med bananen. Bruk gjerne stavmikser for en jevn røre og fin grønnfarge.
- La barna knekke egg og røre det inn i blandingen, før de blander inn de tørre ingrediensene og rører til en tykk pannekakerøre.
- La barna steke pannekakene sine etter tur i en stekepanne med flytende margarin, på middels varme. En voksen bør hjelpe til ved stekepannen.
- Mens noen steker, kan andre lage topping, rydde eller dekke bordet.
- Del ut skjærebrett og kniv til barna, og la dem kutte frukt i små biter og legge i ulike skåler.
- Sett toppingene bortover på bordet, slik at alle kan toppe med de har lyst på.
- Når alle pannekakene er ferdig stekt kan dere sette dere ved bordet og spise sammen.
- Snakk med barna om pannekakene. Hvordan smakte det? Er det noe de vil lage igjen hjemme?
Variasjon og videreføring
- Toppingene kan gjøres klar på forhånd for å spare tid.
- Dersom dere har nok utstyr til at hvert barn kan lage sin egen røre er det en fin måte å la barna få øve seg på alle stegene i prosessen selv. Det øker mestringsfølelsen!
- Bruk gjerne litt overmodne, brune bananer for å vise barna at dette fint går an å spise. Det går også an å lage en røre med mindre overmodne bananer og en røre med veldig overmoden banan for å smake forskjell på sødmen. Kanskje dere får noen brune bananer fra nærbutikken?
- Pannekakene kan også stekes på bålpanne, på takke eller stormkjøkken. Lag klar pannekakerøren i forkant og fyll røren på flaske og ta med i sekken på tur.
Hva sier rammeplanen?
SFO skal støtte opp under verdier, holdninger og handlinger som fremmer en bærekraftig utvikling. SFO skal oppmuntre barn til å reflektere og handle etisk og miljøbevisst, vise solidaritet og ta veloverveide valg.
Når mat blir servert i SFO, bør SFO legge vekt på et helsefremmende kosthold og bygge på Helsedirektoratets kostråd, samt legge vekt på bærekraftige matvaner og forbruk.
Å lage mat sammen i SFO kan gi barna erfaring med hvordan de selv kan lage enkle og sunne måltider, og hvordan de sammen med andre kan skape trivelige rammer rundt måltidet.
Flere aktiviteter
Gjendyrking
Målet med aktiviteten er å la barna følge hvordan matrester kan vokse til nye, spiselige råvarer på kort tid. Dette gir dem en konkret forståelse av hvordan mat vokser, samtidig som de får innsikt i hvordan vi kan redusere matsvinn.
Plastkunst
I denne aktiviteten skal dere jakte på plast som har havnet i naturen, og lage fine kunstverk ut av plast som ellers ville vært til skade for oss. Ved å lage kunst av plast lager dere ikke bare fine dekorasjoner, der er også en visuell påminnelse om å ikke kaste plast i naturen.
Insekthotell
Målet med aktiviteten er å lære barna om viktigheten av å ta vare på småkrypene og at det finnes et samspill mellom alle arter. De små skapningene er svært viktige i naturens samspill, også for oss mennesker. Med denne kunnskapen og erfaringen kan barna også bli endringsagenter som også påvirker familie og andre rundt seg til å tenke over dette når de rydder i hagene sine.
Grøtbar
Målet med aktiviteten er at å gi barna erfaringer med hvordan de kan lage grøt med fargerik frukt og bær som topping, og øve på å like flere nye smaker. Barna lærer også hvorfor det å spise grøt kan være bra for både kroppen og kloden. Ettersom grøt er en rett som går igjen i mange kulturer gir denne aktiviteten også rom for å utforske disse.