Matjungelen logo
Matredding

Grønne jungelpannekaker

Disse pannekakene får gøy grønnfarge fra spinat og god sødme fra modne bananer. Her får barna øve seg på både matlaging og matredding i praksis.

Grønne jungelpannekaker

Jungelkunnskap

Rundt om i verden finnes pannekaker i mange varianter, med ulike ingredienser, toppinger og måter å spise dem på. Disse jungelpannekakene er små, tykke og litt som amerikanske pannekaker – men med en morsom grønn farge fra spinat. Søte bananer i røren gir pannekakene naturlig sødme. Overmodne, brune bananer gir mer sødme enn mindre modne bananer, og passer derfor perfekt i denne retten. Det er smakfull måte å redusere matsvinn på.

Mål med aktiviteten

Gjennom aktiviteten får barna øve seg på ferdigheter som å måle, røre, mose og steke, og oppleve mestring gjennom matlaging. Ved å bruke brune bananer får de samtidig en forståelse for hvordan man kan være en matredder i praksis.

Oppskrift: Grønne jungelpannekaker

Ingredienser 

Per porsjon (1 porsjon gir ca 4 små pannekaker) 

  • 1 moden banan 1 stor neve frisk spinat
  • 1 egg* 4 ss sammalt mel*
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • Myk eller flytende margarin til steking*
     

*Allergi? 
Velg glutenfritt mel ved cøliaki. Ved eggallergi kan 1 egg byttes ut med 1 ss malte linfrø + 3 ss vann som blandes sammen og står i 10 minutter før bruk. Ved laktoseintoleranse kan laktosefri yoghurt eller kesam brukes som topping, og soya/kokosyoghurt og melkefri margarin ved melkeallergi.

Forslag til topping

  • Bananskiver
  • Eplebiter
  • Jordbær, bringebær eller blåbær
  • Naturell kremost
  • Cottage cheese
  • Naturell yoghurt eller kesam (gjerne blandet med bær)
  • Rørte bær
  • Peanøttsmør

Introduksjon 

  • Samle alle barna, og fortell kort om hva dere skal gjøre og hvordan.
  • Snakk sammen med barna om pannekaker og ulike varianter. Har de laget pannekaker med banan før? Hva annet kan man bruke brune bananer i?
  • Fortell om de ulike ingrediensene, og gå gjennom de ulike toppingene de kan velge å ha på pannekakene sine. Send ingrediensene rundt og la gjerne barna få smake på noen av råvarene.

Gjennomføring

  • Del barna i grupper etter tilgjengelig utstyr. Har dere nok boller, kan alle lage sin egen røre.
  • Vis eventuelt utfordrende steg, som hvordan de knekker egg og bruker stavmikser.
  • La barna mose banan med gaffel i en bolle.
  • Deretter river de spinaten i mindre biter, fjerner grove stilker og blander med bananen. Bruk gjerne stavmikser for en jevn røre og fin grønnfarge.
  • La barna knekke egg og røre det inn i blandingen, før de blander inn de tørre ingrediensene og rører til en tykk pannekakerøre.
  • La barna steke pannekakene sine etter tur i en stekepanne med flytende margarin, på middels varme. En voksen bør hjelpe til ved stekepannen.
  • Mens noen steker, kan andre lage topping, rydde eller dekke bordet.
  • Del ut skjærebrett og kniv til barna, og la dem kutte frukt i små biter og legge i ulike skåler.
  • Sett toppingene bortover på bordet, slik at alle kan toppe med de har lyst på.
  • Når alle pannekakene er ferdig stekt kan dere sette dere ved bordet og spise sammen.
  • Snakk med barna om pannekakene. Hvordan smakte det? Er det noe de vil lage igjen hjemme?

 

Variasjon og videreføring

  • Toppingene kan gjøres klar på forhånd for å spare tid.
  • Dersom dere har nok utstyr til at hvert barn kan lage sin egen røre er det en fin måte å la barna få øve seg på alle stegene i prosessen selv. Det øker mestringsfølelsen!
  • Bruk gjerne litt overmodne, brune bananer for å vise barna at dette fint går an å spise. Det går også an å lage en røre med mindre overmodne bananer og en røre med veldig overmoden banan for å smake forskjell på sødmen. Kanskje dere får noen brune bananer fra nærbutikken?
  • Pannekakene kan også stekes på bålpanne, på takke eller stormkjøkken. Lag klar pannekakerøren i forkant og fyll røren på flaske og ta med i sekken på tur.

Hva sier rammeplanen?

SFO skal støtte opp under verdier, holdninger og handlinger som fremmer en bærekraftig utvikling. SFO skal oppmuntre barn til å reflektere og handle etisk og miljøbevisst, vise solidaritet og ta veloverveide valg. 

Når mat blir servert i SFO, bør SFO legge vekt på et helsefremmende kosthold og bygge på Helsedirektoratets kostråd, samt legge vekt på bærekraftige matvaner og forbruk. 

Å lage mat sammen i SFO kan gi barna erfaring med hvordan de selv kan lage enkle og sunne måltider, og hvordan de sammen med andre kan skape trivelige rammer rundt måltidet.

Flere aktiviteter

Se alle aktivitetene