Matjungelen logo
Bra for kroppen

Matpakkeverksted

Lær å smøre matpakken selv! På et matpakkeverksted kan barna utforske ulike typer brød, pålegg, frukt og grønt, og øve på å lage sin helt egen matpakke!

Matpakkeverksted

Jungelkunnskap

En god matpakke er viktig for å ha overskudd og energi til en lang dag med lek og læring, både i skole og SFO. Men en matpakke trenger ikke være kjedelig, man kan variere i det uendelige med fargerikt og spennende mat! Her i Norge er det mange som spiser brødskiver til lunsj, og i dag skal vi utforske en jungel av ulike brød, pålegg, frukt og grønnsaker. Kanskje finner vi en ny favoritt til matpakka, eller til smøremåltidet i SFO?

Mål med aktiviteten

Her er målet å eksponere barna for ulike næringsrike råvarer til matpakke og smøremåltid, utvide repertoaret av mat som de liker, og på den måten bidra til et mer variert kosthold og gode matvaner. Barna opplever også mestring gjennom å sette sammen sin egen matpakke, og får være kreative med å kombinere nye smaker. Når barna er med og lager maten selv, øker også sjansen for at de har lyst til å spise den.

Forslag til råvarer

Kornvarer 

  • Grovt brød eller rundstykker
  • Lomper/tortillalefser
  • Knekkebrød 

Myk margarin 

Pålegg

  • Fiskepålegg (makrell i tomat, fiskekaker, røkelaks, reker)
  • Ulike typer ost (for eksempel gulost, kremost, cottage cheese)
  • Ulike typer magert kjøttpålegg (for ekesmpel kalkunskinke, kokt skinke, leverpostei)
  • Egg (kokt, stekt, eggerøre, omelett)
  • Vegetarpålegg (for eksempel hummus, peanøttsmør, grønnsakspostei) 

Grønnsaker, frukt, bær og urter

  • Tomat, agurk, paprika, salat, reddik, spirer, avokado
  • Blåbær, jordbær, eple, pære, banan, drue, plomme
  • Basilikum, oregano, timian 

Forberedelser

  • Handle inn råvarer til aktiviteten
  • Finn frem alt av redskap og utstyr til aktiviteten på forhånd.
  • Tilbered egg og legg frem de andre råvarene fint på fat.
  • Smør noen "prøveskiver" til barna, med ulike typer pålegg, og pynt med frukt og grønt.
  • Skjær skivene opp i små biter og legg på fat slik at barna kan smake på nye påleggsvarianter før de lager sin egen versjon.

Introduksjon

  • Snakk med barna om hvorfor det er viktig med en god og næringsrik matpakke i løpet av en lang skoledag.
  • Snakk også om hvorfor det er bra for kroppen med grovt brød og vis barna hvordan brødskalaen ser ut og hvordan den brukes. Involver alle barna i samtalen. Hva liker de best å ha på matpakken? Er det noen av de som smører matpakken sin selv? Hva er det rareste eller gøyeste man kan ha i en matpakke? Hvorfor bør vi spise opp matpakken vår og ikke kaste restene? Hva slags mat tror de er lurt å spise for at kroppen skal ha godt med overskudd og energi til en lang dag med lek og læring?

Gjennomføring

Matpakketapas

  • Start med “matpakketapas” der du sender rundt små smaksprøver av skivene dere har smurt på forhånd. Oppfordre barna til å smake på noe de ikke har smakt før. Var det noen som oppdaget en ny favoritt?

Skjære brød og tilbehør

  • Så er det på tide å øve seg på å lage matpakken selv. Vis gjerne først hvordan man skjærer grønnsaker som agurk og paprika uten å skjære seg i fingrene og hvordan man skjærer rette og fine skiver av brødet.
  • Deretter er det barnas tur til å prøve, med hjelp fra de voksne. Fordel skjærebrett og kniv, skjær opp alt som skal skjæres opp og dander alt fint på fat.
  • Dekk bordet, og sett dere ned sammen når alt er klart.

Lag matpakken selv

  • Så er det på tide å la barna få skape sin egen drømmematpakke! Hva skal den bestå av? Hvilke smakskombinasjoner vil de gå for? Peanøttsmør og banan? Kremost, jordbær og basilikum? Fiskekake og agurk? Egg og tomat? Utfordre gjerne barna på å gjøre matpakken så fargerik og fin som mulig. Kanskje de kan lage smilefjes av agurk og salat, eller en sol med paprika?
  • Send rundt brød, pålegg og grønnsaker til hverandre og bruk god tid til selve måltidet. Oppfordre barna til å prøve ut flere pålegg og snakk sammen om hva de likte best og hvorfor. Var det noen som oppdaget en ny matpakkefavoritt?

Brødskala'n

  • Det kan være vanskelig å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseende. Et mørkt brød er ikke nødvendigvis grovt, og et lyst brød kan være grovere enn det ser ut til.
  • “Brødskalaen” gjør det lettere for oss å vite hvor grovt brødet er.
  • Skalaen er delt inn i fire kakestykker:
    • Fint brød (1 av 4 kakestykker): 0–25,9 % grovt mel.
    • Halvgrovt brød (2 av 4 kakestykker): 26–50,9 % grovt mel.
    • Grovt brød (3 av 4 kakestykker): 51–75,9 % grovt mel.
    • Ekstra grovt brød (4 av 4 kakestykker): 76–100 % grovt mel.
  • De nasjonale kostrådene anbefaler å velge enten grovt eller ekstra grovt brød til hverdags.

Variasjon og videreføring

  • Istedenfor å smøre skiver med pålegg kan dere lage hjemmelaget brød, rundstykker, knekkebrød eller fylte horn på matpakkeverkstedet.
  • Hvis dere har mange barn kan flere grupper rullere på å delta på matpakkeverkstedet samme dag, eller dere kan sette opp parallelle matpakkeverksted i flere rom ettersom aktiviteten ikke krever omfattende kjøkkenfasiliteter.
  • Hvis dere vil spare tid kan dere skjære opp og gjøre klar alt av pålegg, brød, frukt og grønt før barna kommer.
  • Frys ned resten av brødet eller lag krutonger, smørelunsj, arme riddere eller ostesmørbrød. Har barna andre forslag til hva man kan gjøre med brødrestene?

Hva sier rammeplanen?

Å lage mat sammen i SFO kan gi barna erfaring med hvordan de selv kan lage enkle og sunne måltider, og hvordan de sammen med andre kan skape trivelige rammer rundt måltidet. 

Når mat blir servert i SFO, bør SFO legge vekt på et helsefremmende kosthold og bygge på Helsedirektoratets kostråd, samt legge vekt på bærekraftige matvaner og forbruk. SFO bør følge nasjonale føringer for måltider.

Flere aktiviteter

Se alle aktivitetene