Grønnsaksomelett
Kan lages dagen i forveien, og smaker like godt oppvarmet. Dette er også en kjempefin måte å få brukt opp grønnsaker du har i kjøleskapet på.
Grønnsaksomelett
Til 8 personer trenger du:
- 4 stk vårløk
- 20 stk sopp
- 200 g frisk spinat
- 8 stk cherrytomater
- 2 ss olivenolje til steking
- 8 stk egg*
- Salt og pepper
Utstyr:
- Blandebolle
- Visp
- Stekepanne
Slik gjør du det:
- Rens og skjær vårløk i tynne skiver. Skjær soppen i skiver. Skyll spinaten . Del tomatene i to.
- Ha olje i en stekepanne og surr grønnsakene på middels varme til de er myke.
- Pisk eggene lett og tilsett noen spiseskjeer vann. Hell eggene over grønnsakene i stekepannen og rør litt rundt før eggene stivner i bunn.
- Stek omeletten på middels varme til eggemassen har stivnet.
Du kan også sette hele stekepannen inn i en varm ovn og steke den ferdig der på 180 grader C i 15 minutter. Pass da på at du har stekepanne som er tilpasset bruk i ovn.
Dersom stekepannen er liten kan du fordele røren i en smurt langpanne eller ildfast form istedenfor.
Tips! Restene av omeletten kan brukes som pålegg.
*Allergener: Egg