Bidos
Bidos er den samiske nasjonalretten som lages av reinsdyrkjøtt og grønnsaker. Bidos kan være en fin inngang til å utforske samisk matkultur samme med barna.
Bidos
Du trenger
- 500 g reinsdyrkjøtt – For eksempel grytekjøtt eller skavet reinsdyrkjøtt
- 6 ss hvetemel* (kan sløyfes)
- 2 l vann
- 1 løk
- 8 poteter
- 6 gulrøtter
- Salt og pepper
Slik gjør du det
- Skjær kjøttet i terninger og legg i en gryte.
- Skrell og skjær gulrot, løk og potet i store biter.
- Brun kjøttet i 2-3 minutter på middels varme.
- Blant melet sammen med litt av vannet i et glass med lokk, og rist jevningen til melet er blandet godt ut i vannet.
- Hell meljevningen og resten av vannet over kjøttet i gryten.
- La alt koke opp.
- Tilsett grønnsakene, og la alt koke til kjøttet og grønnsaken er møre.
- Smak til med salt og pepper.
Bidos smaker godt med brød eller flatbrød og litt rørt tyttebær til.
*Allergener: Hvetemel
Cøliaki eller hveteallergi? Bruk maisenna i stedet for hvetemel. Meljevningen kan også sløyfes helt.