Fiskesuppe med fennikel
En nydelig og mettende suppe som er ferdig på en, to, tre. Suppen kan varieres ved å tilsette reker, blåskjell og hakkede urter. Du kan også bytte ut torsk og laks med annen fisk, f.eks. sei.
Fiskesuppe med fennikel
Du trenger
- 16 dl fiskebuljong*
- 4 dl melk*
- 2 stk finhakket fennikel
- 4 stk gulrot i skiver
- 400 g torskefilet eller annen hvit fisk – i terninger*
- 400 g laksefilet eller annen rød fisk – i terninger*
- 4 stilker stangselleri i tynne skiver*
- 2 fedd hvitløk
- 2 stk finhakket rød chili
- 1 stk purre i strimler
Slik gjør du det
- Kok opp fiskebuljong og melk.
- Skrell og finhakk løk og hvitløk, og kutt resten av grønnsakene i strimler. Skjær fisken i terninger.
- Tilsett fisk og grønnsaker i suppen.
- La suppen småkoke i ca. 5 minutter til fisken er gjennomkokt.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen med godt grovt brød til.
Tips: Bruk gjerne andre fiskeslag, og sleng oppi det dere har av grønnsaksrester. Potet, paprika, squash, søtpotet og pastinakk passer godt i denne suppen.
*Allergener: Selleri, melk, fisk, skalldyr
Laktoseintoleranse? Bytt melk med laktosefri melk.
Selleriallergi? Kutt selleri fra oppskriften, erstatt med andre grønnsaker
Fisk- og skalldyrallergi? Bruk grønnsaksbuljong og erstatt fisk med kyllingfilet. Du kan også bruke en annen suppeoppskrift, f.eks denne.