Hjemmelagde fiskepinner
Fiskepinner er en favoritt blant barna, og de er enkle å lage selv. Her kan dere bruke både fersk og frossen fisk, eller kanskje dere er så heldige å ha en fisk som dere har fisket selv?
Hjemmelagde fiskepinner
Du trenger
- 800 gram fiskefilet*
- 1 dl hvetemel *
- 2 egg*
- 1,5 dl brødsmuler eller griljermel til panering*
- Olje eller myk margarin til steking
- Salt og pepper
- Grove wraps*
- Salat og raspet gulrot til servering
Til dippen trenger du:
- Naturell yoghurt
- Dill eller andre urter
- Sitron
Slik gjør du det
- Skjær fiskefileten i biter på ca 2-3 cm tykkelse.
- Bland sammen melet med salt og pepper i en skål, visp sammen eggene med gaffel i en annen skål og ha brødsmuler eller griljermel i en tredje skål.
- Dypp fiskebitene én og én. Først i melblandingen, så i eggeblandingen og til slutt i melet. Fiskebitene skal være helt dekket.
- Varm olje eller myk margarin på middels til høy varme i en stekepanne og stek fiskepinnene i ca 4 minutter på hver side.
- Fiskepinnene kan også stekes i stekeovn. Da legger du den ferdig panerte fisken på en stekeplate med bakepapir. Stek fisken høyt i stekeovnen i ca 8 minutter ved 200°C varmluft.
- Når fiskepinnene er ferdige kan de legges på et tørkepapir slik at overflødig olje renner av og fiskepinnene blir sprø.
- Bland sammen yoghurt, sitron og urter til en dipp, skjær salat og rasp gulrøtter.
- Server fiskepinnene i grove wraps eller lompe med salat, revne gulrøtter og dipp.
Tips: Bruk gjerne smuler av tørre brødrester til paneringen. Det går også an å bruke cornflakes, finhakkede nøtter eller sesamfrø.
Allergener: Fisk. egg, gluten
Cøliaki? Bruk glutenfritt mel og glutenfri panering.
Eggeallergi? Eggene kan byttes ut med vann, melk eller eggerstatning. Du kan også dyppe fisken rett i paneringen, uten mel og egg.