Søk i Matjungelen SFO

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Tacobolle

Tacobolle

Tacobolle er et godt alternativ til fredagstacoen, her med bønner istedenfor kjøtt.

Til 8 tacoboller trenger du:

  • 1 pakke salat
  • 2 stk paprika
  • 1 stk rødløk i terninger
  • 6 stk tomater
  • 1 potte frisk koriander
  • 2 avokadoer
  • 1 stk lime
  • salt og pepper

Til bønnemiks trenger du:

  • 16 stk finhakkede sjampinjonger
  • 1 finhakket gul løk
  • 4 fedd finhakket hvitløk
  • 1 finhakket rød chili
  • 8 finhakkede tomater
  • 570 g kokte kidneybønner (2 pakker)
  • 4 ts malt spisskummen
  • 2 ts chilipulver
  • 4 ts paprikapulver

Slik gjør du det

  1. Skyll bønnene i kaldt vann.
  2. Fres alle ingrediensen til bønnemiksen i en stekepanne og bland inn krydder.
  3. La miksen putre i noen minutter. Blir den veldig tykk kan du tilsette litt vann.
  4. Del avokado og ta ut steinen. Ta ut fruktkjøttet med en skje og mos sammen til en røre i en bolle. Smak til med litt lime, salt og pepper.
  5. Bland inn finhakket korianderblader.
  6. Skyll og skjær resten av grønnsakene i terninger.
  7. Til servering: Legg salaten i bunnen av åtte serveringsboller. Fordel alle ingrediensene hver for seg oppå salaten.
Tilbake til oversikten 
Top