Tomatsuppe med røde linser
Rask og rågod tomatsuppe med gulrot og linser, som kjøres glatt med stavmikser.
Tomatsuppe med røde linser
Du trenger
- 100 gram Gul løk
- 100 gram Gulrøtter
- 100 gram Tørre røde linser
- 400 gram Hermetiske tomater eller passata
- 1 dl Raps- eller olivenolje
- Ca 1 liter Vann + 2 terninger grønnsaksbuljong*
- Grovbrød til servering*
Slik gjør du det
- Skrell og finhakk løk
- Riv gulrot grovt på et rivjern, eller kutt i små terninger.
- Varm olje på middels varme i en stor kjele og fres løk et par minutter til den er blank og myk.
- Tilsett gulrøtter, hermetiske tomater, røde linser, vann og buljong. Kok opp, og la koke til linser og grønnsaker er møre, ca 20 minutter.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser dersom dere ikke ønsker klumper i suppen, og spe på med vann hvis behov.
- Server med grovt brød til.
Tips
- Tilsett gjerne litt melk for en litt mildere variant.
- Du kan gjerne bruke hermetiske linser istedenfor tørre linser. 100 g tørre linser tilsvarer ca 300 g kokte linser.
- Du kan koke fullkornsmakaroni til suppen istedenfor grovbrød.
- Topp gjerne med basilikum eller andre friske urter.
*Allergener
Hvete/gluten: Bruk glutenfritt brød til servering. Sjekk buljong for allergener.