Rabarbrasmuldrepai
Smuldrepai med rabarbra er både godt og enkelt. Bruk gjerne annen frukt i sesong. Smuldrelokket er en fin måte å bruke opp gammelt brød på. Nok til én paiform.
Rabarbrasmuldrepai
Til 8 personer trenger du:
Fyll:
- 500 g rabarbra
- 1 dl sukker
- 1 ss potetmel
- 1 ts revet frisk ingefær
Smuldrelokk:
- 2 dl brødrasp
- 2 dl havregryn
- 2 ts kanel
- 4 ss sukker
- 10 stk hakkede mandler (kan sløyfes)
- 80 g myk margarin
Slik gjør du det:
- Skyll rabarbraen og del den i biter.
- Bland sammen sukker og potetmel i en bolle. Ha i rabarbrabitene og den revne ingefæren. Bland godt sammen. Potetmelet hjelper rabarbraen til å holde på formen og fuktigheten.
- Ha rabarbraen over i en smurt paiform.
- Lag brødrasp av tørt brød som du rasper til smuler på rivjern. Du kan eventuelt bruke mel istedenfor brødrasp.
- Bland sammen de tørre ingrediensene til smuldrelokket.
- Skjær margarin i terninger og smuldre det inn i de tørre ingrediensene med rene fingre. Dersom den er helt myk kan du bruke en liten skje.
- Fordel «deigen» over rabarbraen.
- Stek smuldrepaien midt i ovnen ved 200 grader C i ca. 20 minutter til den er gyllen på toppen.
Server gjerne med vaniljekesam, vaniljeyoghurt eller litt is hvis det er en festlig anledning.
Tips: En smuldrepai kan også lages med for eksempel epler, plommer, blåbær eller en blanding av ulike frukter og bær. Frosne frukt og bær fungerer også fint.
Allergener: gluten, laktose, nøtter.
Cøliaki? Bruk glutenfrie havregryn og brød
Laktoseintolerant? Bruk laktosefri margarin, og server med laktosefri kesam
Vær obs på at noen kan være allergisk mot nøtter.