Låby SFO i Halden har blitt en stor SFO med barn fra mange ulike nasjoner. Tidligere i år valgte de å sette fokus på mangfold som eget tema. Da de inviterte til en kurvfest hvor foresatte tok med en matrett fra eget hjemland, skapte det masse stolthet og matmot hos barna.

Matglede og måltidslogistikk i en travel hverdag 

SFO-leder på Låby SFO, Anita Vangen, forteller at de har et bevisst fokus på mat- og måltidsglede. – Som SFO-leder har jeg ofte dette med organisering av måltider og evaluering av menyen vår på agendaen på planleggingsdager. Det er viktig at hele SFO-personalet skal oppleve at mat- og måltidsglede på SFO er betydningsfullt. På Låby SFO er det om lag hundre barn fordelt på tre baser, og alle tre basene har tilgang på kjøkken som muliggjør tilberedelse av mat på flere steder. De har ikke avsatt midler til en egen matansvarlig, så det praktiske rundt bestilling av mat, forberedelser, tilberedning og gjennomføring av måltider må gjøres i ordinær arbeidstid sammen med mange andre oppgaver. – For å få til dette må vi ha en felles forståelse for at dette er noe som er viktig å bruke tid på, forteller Anita.

På Låby SFO serverer de varmmat fire ganger i uken, og på mandager er det smøremåltid. Matplanen blir laget for 4 uker i strekk. I tillegg har hver base også «ukens matplan” hengende godt synlig for barn og voksne. Den inneholder bilder av de kommende måltidene.  – Dette engasjerer barna, og er noe de er veldig opptatt av. De følger med på menyen daglig, forteller Anita.

Involverer foreldrene i å feire et mangfold av matkulturer

Låby er en skole med stort mangfold og barn fra mange ulike nasjonaliteter, og i februar bestemte de seg derfor for å sette fokus på tema “mangfold” i SFO. I den forbindelse arrangerte SFO en kurvfest hvor foreldre ble invitert til å ta med seg en matrett fra sitt hjemland, og det ble en stor suksess! – All mat ble satt på et langbord med matretter fra Vietnam, Romania, Kosovo, Uganda, Botswana, Somalia, og Nederland, forteller Anita. Barna synes dette var spennende og selv om noen av dem synes det er litt skummelt med nye smaker og lukter, var det overraskende mange som ville smake. Det var også veldig hyggelig å se hvor stolte barna var når mamma eller pappa kom med en matrett til SFO. Det ble en kjempefin opplevelse, og har gjort at barna har blitt flinkere på å smake, forteller Anita engasjert. – Barna fikk barna med seg det fine oppskriftsheftet fra Matjungelen hjem etter denne festen. Vi har nemlig spart heftet til en spesiell anledning og synes det passet fint i forbindelse med kurvfesten!

Temabasert SFO med inspirasjon fra Matjungelen

Anita forteller at de gjerne skulle hatt mer tid i hverdagen til å la barna ta mer aktivt del i matlagingen, men at SFO-tiden ikke alltid strekker til. – Det er likevel viktig å se de mulighetene vi har slik at barna kan oppleve måltidsglede hver dag, poengterer hun. I skolens ferier og i arbeid med et mangfold av ulike temaer får barna delta mer aktivt. Her har de blant annet dyrket tomater og chili, plukker blåbær, grillet fiskekakespyd og laget grønnsakssuppe.

Vi bruker oppskriftsheftet og tar med oss ideer fra nyhetsbrevene vi får fra Matjungelen. Hver gang jeg får mail fra Matjungelen med aktuelle temaer og ideer, videresender jeg dette til alle som jobber på SFO slik at de kan få ideer og tips til å bruke med sine grupper. – Siden vi har 3 ulike baser hvor barna er fordelt trinnvis jobber vi litt ulikt med aktivitetene, forteller Anita.

– Det er nyttig at mye i Matjungelen er knyttet opp til arbeid med temaer og ikke minst at det er nært knyttet opp til rammeplanen for SFO. Vi opplever jo at mat og måltidsglede fremmer mye læring og sosial kompetanse, og Matjungelen har vært med på å gjøre oss enda mer bevisste på dette, forteller Anita.

Har din SFO lyst til å høre mer om matglede og fellesmåltid? Sjekk ut denne inspirerende videoen om matglede på våre hjemmesider og lær mer om hvordan et måltid kan være en god arena for fellesskap på SFO. 

Skap plass for mer matglede på SFO! I august er det premiere på den nye Matjungelen-spalten i magasinet SFOnett. Vi er veldig glade for dette samarbeidet med de flinke folkene i Nettverket for SFO. I de kommende utgavene vil du få massevis av inspirasjon og gode tips fra andre SFOer som jobber med Matjungelen. Vi håper du har lyst til å lese! Her er første artikkel fra samarbeidet:

Mer matglede på SFO i fellesskap

Roligere måltider, mer frukt og grønt, omvendte fiskeskeptikere og inspirert personale. Det er den nye hverdagen på Os SFO Rakkestad, etter at de bestemte seg for å sette matglede på menyen.

Hver ettermiddag klokken ett tripper ti par ivrige barneføtter ned trappene på Os SFO Rakkestad. De er på vei til kjøkkenet, hvor de sammen med to voksne skal skjære opp grønnsaker, koke egg, dekke på bordene. Eller kanskje hakke purrer og pærer, koke erter, skvise sitron og stavmikse alt sammen til en knallgrønn Hulken-suppe. Etterpå skal de stolt presentere dagens måltid til resten av barna.

– Det at barna får lov til å være med på matlagingen i hverdagen, har virkelig bidratt til å øke måltidsgleden her i huset, sier vikarierende SFO-leder Rita Marie Eriksen.

Da hun startet i stillingen sin sent i fjor, hadde ikke SFOen noe særlig fokus på verken mat eller måltidsglede. Barna gikk rett ut på lekeplassen etter skolen, og ble ropt inn på kjøkkenet når maten var klar. Maten ble servert på buffetbord, og måltidene var ofte preget av uro, mens barna gikk frem og tilbake og forsynte seg.

– Når det er 60 barn som skal opp og forsyne seg fra et buffetbord, blir det fort veldig travelt. Nå er maten dekket på bordene, og vi gjør vårt beste for å alltid ha en voksen som sitter ved hvert bord. Barna har vært veldig positive til disse endringene, og jeg merker blant annet at de barna som ofte har slitt med å holde seg fokusert, nå klarer å sitte roligere lenger og bruker litt mer tid på å spise. Før ble de så distrahert av all bevegelsen i rommet, at de gjerne bare spiste et halvt knekkebrød og gikk fort videre for å gjøre noe annet. Nå er det mye mer hygge rundt bordet. Det er tid og ro til gode samtaler, og det bidrar også til å skape mer måltidsglede.

Matglede på menyen på SFO

Det er ikke bare rammene rundt matserveringen som har endret seg – selve maten har også fått et løft. Tidligere besto det ukentlige varmmåltidet gjerne av lettvinte løsninger som ostesmørbrød og posesuppe, og det var fokus på at alt skulle gå kjapt. Nå er menyen oppgradert med alt fra gulrotsuppe til fisketaco.

– Vi har fått mye mer fokus på frukt og grønt, og spiser mye mer fisk. En dag satt jeg ved siden av et barn som igjen og igjen sa ”Jeg liker ikke laks!” selv om han spiste flere porsjoner av det. Da jeg forklarte at den rosa fisken han spiste faktisk var laks, utbrøt han, “Åja, jeg liker visst laks, jeg!” Det er gøy å se hvor åpne barna faktisk er for all slags mat. Jeg har ofte fått tilbakemeldinger fra overraskede foreldre som sier “oj, har barnet mitt spist det?!”, fordi barnet vanligvis ikke tør å prøve den slags matvarer, forteller Rita Marie Eriksen.

Da hun startet som vikarierende leder på Os SFO Rakkestad i desember, ble hun tipset om Matjungelen, og bestemte seg for å melde SFOen på. Hun har tidligere jobbet i barnehage, hvor helsefremmende mat var en viktig del av det pedagogiske arbeidet – og hun synes at Matjungelen virket som en god måte å implementere dette fokuset på SFO også. Matjungelen er et gratis aktivitetsprogram for barn i SFO/AKS, som blant annet består av en kompetansehevingspakke for de ansatte, aktivitetsopplegg for barna, materiell, utstyr og oppskrifter til bruk på SFO.

– Å bruke Matjungelen gjør arbeidet med mat og måltider på SFO veldig mye lettere. Jeg trekker både på månedens tema, aktivitetene, oppskriftene og kompetansehevingen. Resultatet har blitt at vi har mye mer fokus på mat nå enn tidligere, sier Rita Marie.

Sanseløype og skrivetrening

På Rita Maries første personalmøte, holdt hun Matjungelens kom i gang-kurs for de ansatte. De så introduksjonsfilmen om Matjungelen, laget gulrotsuppe og fikk prøve sanseløype hvor de skulle lukte, føle og smake seg frem til ulike råvarer.

– Da vi var ferdige, fortalte jeg at fremover skulle barna få lov til å være med på det de akkurat hadde prøvd – de skulle få være med å lage mat og prøve forskjellige mataktiviteter. De ansatte synes det var gøy, og ble veldig inspirert. I etterkant har vi også fulgt opp med enkelte av dypdykkene på personalmøter, som byr på kompetanseheving innenfor forskjellige emner.

Sanseløypen fra personalmøtet viste seg for øvrig å være veldig populær blant barna også.

– Barna synes det var kjempespennende! Vi brukte faktisk også sanseløypen til skrivetrening – og det var så gøy å se førsteklassingene som to og to øvde seg på å skrive gulrot, løk, kanel… Så mat kan absolutt brukes som ramme for mange forskjellige typer læring.

Administrativ aktivitetsstafett

Rita Marie vet ikke så mye om hva som skjer fra høsten av, når vikariatet hennes er overstått, men hun føler seg trygg på at barna fortsatt vil få være med på kjøkkenet.

– Alle de ansatte har vært kjempeflinke til å ta barna med på matlagingen. Det tror jeg de kommer til å fortsette med uansett, for det synes både barn og voksne er gøy, sier hun.

Hvorvidt det strukturerte arbeidet med mat, måltider og Matjungelen fortsetter, er avhengig av hvorvidt den faste SFO-lederen velger å prioritere det, poengterer Rita Marie.

– Det å lese seg opp og lage planer må jo gjøres i den administrative tiden, og det er det kun SFO-leder her som har. Så når jeg har kontortid, lager jeg et forslag til en ukeplan. Jeg skriver ut ukeplanene, oppskriftene og aktivitetene og setter dem i hver sin perm, så de er lett tilgjengelige på SFO. Vi har ikke tid til at alle de ansatte kan lese seg opp inne på Matjungelens nettsider, så derfor lager jeg en kort beskrivelse av hvordan jeg har tenkt at vi kan jobbe med temaene og aktivitetene. Tidligere har vi også hatt en slags stafett, hvor jeg satte meg selv opp på en aktivitet første dag, sammen med en annen ansatt. Neste dag tok den ansatte med seg en ny ansatt, og en ny gruppe barn, og gjennomførte aktiviteten med dem. Og så fortsatte liksom stafettpinnen videre – slik at det alltid var én ansatt som hadde erfaring med å gjennomføre aktiviteten.

Selv om Os SFO Rakkestad har fått gode hverdagsrutiner på mat og måltider, hender det selvfølgelig at tiden ikke strekker til.

– Det er jo også dager – som i dag – hvor vi er såpass preget av ferie og permisjoner at vi ikke har mulighet til å ta barna med på kjøkkenet. Da må vi bare legge det på hylla akkurat i dag – men så kan vi fortsette igjen i morgen, sier Rita Marie.

Smart sparing og rimelige råvarer

Hvordan påvirker dette matfokuset budsjettet på SFO, da? Rita Marie Eriksen har ikke oversikt over hvor store matutgiftene var tidligere – men hun har i hvert fall ikke fått noen tilbakemeldinger fra ledelsen om at hun bruker for mye i dag. For selv om råvareutgiftene kanskje er høyere enn før, har hun spart stort andre steder.

– Tidligere gikk det utrolig mange porsjonsbegre med smør, fordi man synes det var så grisete med de store smørboksene. Men når alle barna forsyner seg med to sånne porsjonsbegre, blir det jo kjempedyrt! Så nå bruker vi heller små glasskåler til å fordele smøret i, og jeg har fått tilbakemelding på at vi har spart veldig mye på å kutte ut porsjonsbegrene. Dessuten gikk det mye i papptallerkener før, for å slippe oppvask – og vi har spart en del på å slutte med engangsservise. Det er jo vinn-vinn, både økonomisk og miljømessig. Vi har også spart på å kutte ut ting som saft, syltetøy og peanøttsmør i hverdagen, og heller kjøpe det inn en gang i blant. Da blir det også ekstra stas, sier Rita Marie.

Hun understreker likevel viktigheten av at både kommune og ledelse har åpenhet for å inkorporere mat i budsjettet.

– Hvis vi ikke får lov til å handle inn kvalitetsmat, kan vi ikke få det til. Nå ser vi for øvrig at frukt og grønt er i ferd med å bli kjempedyrt, dessverre. Paprika kan jeg nesten ikke kjøpe inn lenger, fordi det koster så mye. Men da må vi prøve å finne billigere alternativer – og barna elsker å knaske på både blomkål, gulrøtter og brokkoli.

Det er lett å bli smittet av Rita Maries entusiasme. Samtidig kan det nok også være lett å se begrensningene på sin egen SFO – kanskje det føles som om den har for lite kjøkken, for travle dager, for store barnegrupper?

– Jeg tror det er viktig at man ikke tenker for stort. Hvis man har 160 barn på SFO, er det selvfølgelig lett å bli overveldet av tanken om å ta alle med på kjøkkenet. Men da kan man jo bare ta med små grupper om gangen – og i løpet av en periode, så får alle barna som har lyst prøvd å være med på matlagingen. Litt er så mye bedre enn ingenting!

Artikkelen er skrevet av Matjungelen for SFOnett. Følg Nettverket for SFO på Facebook for mer godt SFO-stoff. Vi gleder oss til å dele enda mer om matglede på SFO i de kommende numrene!