Hvordan kan ansatte i AKS skape bedre måltider for barna? I løpet av de neste to årene skal 28 AKS i Oslo bli med oss på en skreddersydd og praktisk kompetanseheving for ansatte, for å bidra til næringsrike og bærekraftige måltider. Programmet gjennomføres på oppdrag fra Utdanningsetaten i Oslo kommune, og bygger på et vellykket pilotprosjekt fra 2022 til 2023 som bidro til å forbedre matserveringen i tråd med rammeplan og kostråd.
«Det har vært veldig lærerikt å se hvordan vi kan gjøre enkle grep for å få barna til å smake på nye matvarer og bli mer involvert i matlagingen.» – Kursdeltaker i AKS.
Gode mat- og måltidsopplevelser er viktig for barns trivsel, læring og helse, og i AKS og SFO har mat og måltidsglede en sentral rolle. Gode måltider på denne viktige arenaen kan også bidra til å utjevne sosiale forskjeller, og gi barn gode forutsetninger for helsefremmende matvaner.
Barna samles rundt måltider i skolefritidsordningene hver dag. Likevel viser undersøkelser at mange AKS og SFO opplever utfordringer med matservering – blant annet på grunn av begrensede ressurser, fasiliteter, kompetanse eller tidspress.
Dette var noe Utdanningsetaten i Oslo kommune har ønsket å sette fokus på, derfor satte vi i gang «Kompetanseheving for mat- og måltidsglede i AKS» som pilotprosjekt på fire Aktivitetsskoler i Bydel Gamle Oslo i 2022-2023.
Målet var å øke kompetanse, forbedre praksis rundt matservering og tilføre konkrete verktøy i mat og måltidsarbeidet. Og resultatene viser at målrettet og praktisk kompetanseheving kan gi store gevinster for både ansatte og barn.
Pilotprosjektet var bygget opp rundt fire fysiske kurs på hver enkelt AKS, gjennomført over ett år. Kursene var både teoretiske og praktiske og tok for seg:
Næringsrik og bærekraftig mat – hva betyr det i praksis på AKS?
Matservering til mange – enkle, sesongbaserte matplaner i en travel hverdag
Matglede og matlaging med barn – hvordan skape matmot og involvere barna i enkle mataktiviteter?
Bruk av tilgjengelige verktøy og ressurser – Introduksjon til Matjungelens verktøy og Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider.
Innholdet utviklet vi sammen med AKS-ansatte, basert på deres ønsker og behov, rammer og ressurser. Kursene inkluderte også veiledning, samarbeidsmøter og refleksjonsoppgaver, slik at personalet fikk eierskap til prosessen i fellesskap.
«Det var utrolig nyttig å få konkrete verktøy og inspirasjon til hvordan vi kan inkludere matglede i hverdagen. Vi har nå et helt annet fokus på hva vi serverer, og hvordan vi engasjerer barna.» – Kursdeltaker i AKS
Økt kunnskap blant ansatte:
Kartlegging før/etter prosjektet viste en økning i ansatte som opplevde å ha god kunnskap om samtlige av temaområdene i kurset. Blant annet innen:
Forbedret matservering i AKS:
Bedre utnyttelse av Matjungelens verktøy:
Vi så at den praktiske gjennomgangen hadde betydning for om gratis tilgjengelige ressurser som Matjungelen blir brukt eller ikke, blant annet kunnskapsportalen Dypdykk.
Flere ansatte uttrykte også at kursene bidro til en bedre forståelse av hvordan de kunne jobbe med matglede i en travel hverdag.
Med de positive resultatene fra pilotprosjektet skal vi nå rulle ut kompetansehevingen til flere AKS i Oslo kommune, og det gleder vi oss stort til å komme i gang med.
Her vil AKS-ansatte få utforske utfordringer og muligheter i fellesskap, få praktisk veiledning, konkrete matplaner, og økt kunnskap om næringsrik og bærekraftig mat, for en positiv endring i dagens måltidspraksis. Kurset tilpasses rammene på AKS og skal bidra til læring og kvalitetsutvikling i fellesskap – rundt noe så gøy og viktig som mat og måltidsglede for barns i AKS.
Nå gjør vi oss klar for å bidra til gode måltider på enda flere AKS i årene fremover!
Hos Tofte SFO er mat og måltidsglede et av punktene i rammeplanen som de har jobbet spesielt mye med. Med matlaging på menyen gir de barna rom til både mestring, matglede og sosialt fellesskap. Denne artikkelen ble først publisert i magasinet hos SFOnett. På sørspissen av Hurumhalvøya i Asker kommune, omkranset av både fjord, skog ...
Hjelp oss med å bli enda bedre – og bli med i trekningen av et råvare-gavekort på 1000 kroner, til innkjøp av fisk og sjømat til deres SFO/AKS! Vi trekker 5 heldige vinnere. I forrige uke sendte vi ut den årlige spørreundersøkelsen til alle som er påmeldt i Matjungelen SFO. Vi håper at så mange ...
Vi gjentar suksessen og gir dere enda flere oppskrifter til SFO og AKS. De er både raske, rimelige, i tråd med kostråd og kan lages til mange, på lite budsjett, med norske råvarer i sesong. Og, ikke minst: De smaker skikkelig godt. Næringsrike og bærekraftige oppskrifter til SFO og AKS All respekt til matansvarlig som ...
Hos Tofte SFO er mat og måltidsglede et av punktene i rammeplanen som de har jobbet spesielt mye med. Med matlaging på menyen gir de barna rom til både mestring, matglede og sosialt fellesskap.
Denne artikkelen ble først publisert i magasinet hos SFOnett.
På sørspissen av Hurumhalvøya i Asker kommune, omkranset av både fjord, skog og mark, finner vi Tofte skole. På denne skolen er det rundt 65 barn som deltar i SFO. Hver uke tilbyr de barna et bredt aktivitetstilbud, hvor matlaging er én av aktivitetene de kan velge å være med på. Det er veldig populært – både blant guttene og jentene, ifølge Gry Merethe Hyttebakk, avdelingsleder for Tofte SFO.
Matlaging er en av aktivitetene elevene fra 2. til 4. trinn kan velge å delta i. På kjøkkenaktiviteten har de plass til 10-12 barn, og det er alltid mange som velger kjøkken, ifølge Gry. Barna er med på hele prosessen – de kutter råvarer, baker, koker og steker. Og mens maten tilberedes, dekker noen av barna på og ordner til måltidet. – Det har vært viktig for oss å gjøre aktiviteten valgfritt. Når barna har lyst til å lage mat, gjør det prosessen enklere, poengterer Gry.
– Noen uker – når vi har planlagt grønnsakssuppe eller baking – får 1. trinn lage mat til dagen etter, sier Gry. Ved å gjøre dette får også elevene på 1. trinn kjennskap til redskap og kjøkken. – Enkelte dager får et par stykker fra 1. trinn også lov til å servere mat til de andre. Det er også veldig populært, sier Gry.
De gangene de har litt ekstra tid setter de voksne seg ned sammen med barna, og ser på hvilke oppskrifter fra oppskriftsheftet til Matjungelen som frister. – “Havets skattekiste” fanget de fort opp og var svært ivrige den første gangen de skulle lage, sier Gry. Åtte ivrige små kokker ble med og lagde mat til hele 40 barn. – Da gikk det unna på kjøkkenet, og vi hadde en stor jobb med å lage mange skattekister. Det ble et langt samlebånd, alle med en viktig rolle. Og det aller beste var at nesten alle de andre synes det var kjempegodt! Det var store smil og fornøyde barn da de fikk skryt for god mat av de andre barna, forteller Gry.
Ved Tofte skole har de en egen spesialavdeling som skiller seg fra de andre klassene, men på SFO er alle barna samlet. Og det bidrar med mye glede! – Det er morsomt når de fra spesialavdelingen velger kjøkken. De mestrer så godt oppgavene de får, forteller Gry. Gjennom matlagingsaktiviteter lærer barna mye om samarbeid, og hos Tofte SFO er det barna selv som får ansvaret for å delegere oppgaver. – De blir enige om hvem som skal servere og når de skal bytte på med de ulike oppgavene, sier Gry.
De har også opplevd at de barna som har deltatt mye på kjøkkenet, lærer bort til andre det de har lært og erfart. Det bidrar til mye mestring hos barna, og gjør også jobben enklere for de voksne. – Vi passer også på å skryte av barna til foreldrene. Det har ført til at flere slipper til på kjøkkenet hjemme. Mange spør etter oppskrift, og da viser de ansatte foreldrene Matjungelen sin oppskriftsside, slik at de kan lage det samme hjemme.
Når barna får være med på matlagingen øker også matmotet. Hos Tofte har de alltid vært opptatt av at barna skal få lov til å ta del i aktiviteter på kjøkkenet – fra å være med å planlegge måltidet, til å lære hvordan de holder en kniv og kutter ulike råvarer, til å lage og servere maten, og rydde opp etterpå. – Ved å ta med barna på planlegging og matlaging, har vi erfart at de tør å smake på ulike matvarer og retter, sier Gry.
De er også flinke til å la barna få utforske mat gjennom ulike aktiviteter, og oppfordrer barna til å bruke sansene sine. – I skolens ferier, når det er lange dager på SFO, har vi brukt oppskriftsheftene fra Matjungelen mer aktivt. Et eksempel fra en kjøkkendag: Vi deler gruppa i to, der den ene gruppa har jungelbingo (hentet fra nettsiden til Matjungelen) og den andre gruppa lager mat. Da passer vi på at alle som vil får lukte og smake. Hvordan smaker mel? Hvordan føles rått egg? Vi bytter midt på dagen, slik at alle får gjort begge deler.
Ifølge Gry kommer man langt ved å gjøre noen enkle forberedelser før man går i gang på kjøkkenet. – Det som er viktig å huske på er å planlegge godt, finne frem og gjøre klart det man skal bruke før barna kommer (også klippe opp plaster). Vi har barn fra ulike kulturer og med ulike allergier, det har gjort det litt utfordrende noen ganger, men ved å planlegge godt og gjøre de riktige forholdsreglene går det veldig greit.
Gry sine råd til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Hjelp oss med å bli enda bedre – og bli med i trekningen av et råvare-gavekort på 1000 kroner, til innkjøp av fisk og sjømat til deres SFO/AKS! Vi trekker 5 heldige vinnere.
I forrige uke sendte vi ut den årlige spørreundersøkelsen til alle som er påmeldt i Matjungelen SFO. Vi håper at så mange som mulig vil hjelpe oss med å besvare undersøkelsen, så vi kan lære mer om hva som fungerer bra i jungelen og hva som kan bli enda bedre.
Som takk, blir alle som deltar med i trekningen av 5 råvare-gavekort til innkjøp av fisk og sjømat til SFO/barnehage, i tillegg til et sett med oppskriftshefter og barneforklær. Så hvis du ikke har svart på undersøkelsen enda, håper vi at du vil scrolle deg frem til den i innboksen din og dele dine erfaringer med oss. Hvis du ikke finner undersøkelsen i innboksen din (og barnehagen eller SFOen din har vært påmeldt siden før 1. juli i år), så gi en lyd til kathrine@matjungelen.no, så sender vi lenken til deg!
Fristen for å svare er forresten 25. november – men hvorfor ikke få det unnagjort med en gang?
Det er skikkelig stas å lese alle de gode og nyttige tilbakemeldingene som har tikket inn allerede – tusen takk for hjelpen! Vi gleder oss til å lese enda flere svar fra dere jungelhelter der ute.
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Vi gjentar suksessen og gir dere enda flere oppskrifter til SFO og AKS. De er både raske, rimelige, i tråd med kostråd og kan lages til mange, på lite budsjett, med norske råvarer i sesong. Og, ikke minst: De smaker skikkelig godt.
All respekt til matansvarlig som skal lage sunn og god mat på et lite budsjett, med lite tid, på et lite kjøkken, til mange barn. For å gjøre jobben litt lettere har vi utviklet et knippe nye oppskrifter til barnehagene. Alle oppskrifter er i tråd med kostrådene.
Rettene er gjennomgått av både kokker, ernæringsfysiolog og matansvarlige i barnehager og SFO. Her finner du et variert utvalg retter som er lett for barn å like. For det kan være så bærekraftig og næringsrikt det bare vil – det hjelper ikke hvis ikke det smaker godt.
Når det er sagt, vi tror disse rettene vil slå godt an hos barna, basert på tilbakemeldingene så langt:
«Alle rettene falt i smak, både hos små og store. Det er absolutt noe vi kommer til å lage flere ganger.» (Sitat fra en matansvarlig som har testet oppskriftene)
Med nye retter på menyen kan det fort bli protester og skepsis rundt bordet. Det er helt normalt. Når det testes retter med råvarer som er ukjent for barna kan det være lurt å introdusere den nye råvaren til barna på forhånd. Det kan for eksempel være i en samlingsstund der barna får utforske råvaren med alle sansene, eller med en liten aktivitet som sanselek. Hvis barna får være med på å lage maten i tillegg, er det større sannsynlighet for at de også vil like det de spiser.
Det kan være lett å miste motet når mottakelsen av en ny rett er laber, men da gjelder det å smøre seg med tålmodighet. For hvis barna skal øve opp matmotet sitt, så må de få gjentatt og jevnlig eksponering for maten. Så ikke gi opp etter første forsøk. Server gjerne samme rett både 5 og 6 ganger. Da ser du ofte at flere og flere av barna lærer seg å like den etterhvert. Hvis du da først serverer maten til de barna du vet er modig på å smake ny mat, så kan de skape positive ringvirkninger til resten av barnegruppen. Da kan det hende at de også tør å smake.
Lykke til med det viktige mat- og måltidsarbeidet – dere gjør en viktig innsats for barnas fremtidige matvaner!
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Låby SFO i Halden har blitt en stor SFO med barn fra mange ulike nasjoner. Tidligere i år valgte de å sette fokus på mangfold som eget tema. Da de inviterte til en kurvfest hvor foresatte tok med en matrett fra eget hjemland, skapte det masse stolthet og matmot hos barna.
SFO-leder på Låby SFO, Anita Vangen, forteller at de har et bevisst fokus på mat- og måltidsglede. – Som SFO-leder har jeg ofte dette med organisering av måltider og evaluering av menyen vår på agendaen på planleggingsdager. Det er viktig at hele SFO-personalet skal oppleve at mat- og måltidsglede på SFO er betydningsfullt. På Låby SFO er det om lag hundre barn fordelt på tre baser, og alle tre basene har tilgang på kjøkken som muliggjør tilberedelse av mat på flere steder. De har ikke avsatt midler til en egen matansvarlig, så det praktiske rundt bestilling av mat, forberedelser, tilberedning og gjennomføring av måltider må gjøres i ordinær arbeidstid sammen med mange andre oppgaver. – For å få til dette må vi ha en felles forståelse for at dette er noe som er viktig å bruke tid på, forteller Anita.
På Låby SFO serverer de varmmat fire ganger i uken, og på mandager er det smøremåltid. Matplanen blir laget for 4 uker i strekk. I tillegg har hver base også «ukens matplan” hengende godt synlig for barn og voksne. Den inneholder bilder av de kommende måltidene. – Dette engasjerer barna, og er noe de er veldig opptatt av. De følger med på menyen daglig, forteller Anita.
Låby er en skole med stort mangfold og barn fra mange ulike nasjonaliteter, og i februar bestemte de seg derfor for å sette fokus på tema “mangfold” i SFO. I den forbindelse arrangerte SFO en kurvfest hvor foreldre ble invitert til å ta med seg en matrett fra sitt hjemland, og det ble en stor suksess! – All mat ble satt på et langbord med matretter fra Vietnam, Romania, Kosovo, Uganda, Botswana, Somalia, og Nederland, forteller Anita. Barna synes dette var spennende og selv om noen av dem synes det er litt skummelt med nye smaker og lukter, var det overraskende mange som ville smake. Det var også veldig hyggelig å se hvor stolte barna var når mamma eller pappa kom med en matrett til SFO. Det ble en kjempefin opplevelse, og har gjort at barna har blitt flinkere på å smake, forteller Anita engasjert. – Barna fikk barna med seg det fine oppskriftsheftet fra Matjungelen hjem etter denne festen. Vi har nemlig spart heftet til en spesiell anledning og synes det passet fint i forbindelse med kurvfesten!
Anita forteller at de gjerne skulle hatt mer tid i hverdagen til å la barna ta mer aktivt del i matlagingen, men at SFO-tiden ikke alltid strekker til. – Det er likevel viktig å se de mulighetene vi har slik at barna kan oppleve måltidsglede hver dag, poengterer hun. I skolens ferier og i arbeid med et mangfold av ulike temaer får barna delta mer aktivt. Her har de blant annet dyrket tomater og chili, plukker blåbær, grillet fiskekakespyd og laget grønnsakssuppe.
Vi bruker oppskriftsheftet og tar med oss ideer fra nyhetsbrevene vi får fra Matjungelen. Hver gang jeg får mail fra Matjungelen med aktuelle temaer og ideer, videresender jeg dette til alle som jobber på SFO slik at de kan få ideer og tips til å bruke med sine grupper. – Siden vi har 3 ulike baser hvor barna er fordelt trinnvis jobber vi litt ulikt med aktivitetene, forteller Anita.
– Det er nyttig at mye i Matjungelen er knyttet opp til arbeid med temaer og ikke minst at det er nært knyttet opp til rammeplanen for SFO. Vi opplever jo at mat og måltidsglede fremmer mye læring og sosial kompetanse, og Matjungelen har vært med på å gjøre oss enda mer bevisste på dette, forteller Anita.
Har din SFO lyst til å høre mer om matglede og fellesmåltid? Sjekk ut denne inspirerende videoen om matglede på våre hjemmesider og lær mer om hvordan et måltid kan være en god arena for fellesskap på SFO.
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Fisk og sjømat er godt for kroppen og kloden, men hvordan få inn nok fisk og sjømat i smøremåltidet i SFO? Fisk er nemlig ikke bare middagsmat – fisk kan også fint spises som plukkemat, pålegg på skiva, rulles i wraps, eller blandes til en deilig påleggssalat. Bare se her!
Kostrådene oppfordrer oss til å spise fisk og fiskeprodukter som en del av et variert kosthold, gjerne 2-3 middager i uken, eller som pålegg. Små barnekropper vokser raskt og trenger jevn tilførsel av næringsstoffer som bidrar til vekst og utvikling. Sjømat inneholder mange viktige næringsstoffer som kroppen vår trenger, som blant annet vitamin D og jod. Det er få kilder til disse næringsstoffene i kostholdet vårt, og derfor er det ikke alltid enkelt å få i seg nok via maten vi spiser. Men visste du at når sollyset treffer huden vår, danner kroppen vitamin D selv? I Norge er det imidlertid for lite sol i vintermånedene, derfor er det ekstra lurt å få i seg andre kilder til vitamin D på denne tiden av året. Da er fet fisk og egg blant de beste kildene.
Synes barna det er skummelt å smake på nye matvarer? Når vi tar barna med på matlagingen er det større sannsynlighet for at de også tør å smake på maten de har laget etterpå. De minste barna kan også være litt skeptiske til retter med mange smaker eller ingredienser blandet sammen. Da kan en plukketallerken være et godt alternativ, for å få mer fisk og sjømat i smøremåltidet på SFO. Her kan de selv plukke og mikse blant ulike råvarer. Barna kan for eksempel dele fiskekaker i biter og sette fram som plukkemat sammen med biter av epler, agurk og paprika. Så enkelt kan dere lage god og råvarebasert plukk-tallerken med fisk og grønt. Visste du forresten at barn spiser mer frukt og grønt når det serveres ferdig oppkuttet?
Hva med å variere med en fiskeburger til lunsj? Legg en fiskekake eller fiskeburger mellom to grovbrødskiver sammen med litt rømme og en tomatskive, og vipps har dere en slags forenklet fiskeburger til lunsj. Blir det litt for høyt å gape over? Skjær fiskekakene i to på langs, så blir det lettere å spise. Velg gjerne en fiskekake med høyt innhold av fisk og lavt innhold av salt. De fleste fiskekaker er forhåndsstekte og kan derfor spises kalde rett fra pakken! Det er genialt i et travelt smøremåltid.
Fiskekaker kan brukes til så mangt – hva med å tre de på spyd? Dersom dere har litt ekstra tid en dag eller er på utkikk etter et alternativ og spennende rett som også kan serveres f.eks rundt en bålpanne, kan dere teste disse supergode fiskekakespydene med eple og karrimajones Disse er populære for barna – både å lage de og spise de! Og de kan fint spises kalde.
Påleggene til smøremåltidene blir ofte gjengangere. Og det er ingenting feil i det, men det er også gøy å utforske nye smaker. Prøv vår smaksrike spicy tunfiskrøre eller en herlig påleggssalat med laks og urter. Begge deler kan oppbevares i lufttett glass og er super til å smøre på skiver, knekkebrød eller lomper. Et ypperlig grep for å inkludere fisk og sjømat i smøremåltidet på SFO.
Både røkelaks og kaviar er ganske sterke smaker å vende seg til, og passer godt sammen med en mild smak fra for eksempel egg, eggerøre, ost, kremost eller majones. Kok noen egg dagen før, eller mens barna er ute og lufter seg, så har dere en påleggskombo proppfullt med næring klart til smøremåltidet. Smør litt kaviar på skiva og legg på noen skiver egg og agurk på toppen. Med kaviar i bunn, sitter eggene bedre på skiva også. Røkelaks er et annet alternativ, som også har ganske sterk smak. Den passer ypperlig sammen med egg, eller til å rulle inn i ei lompe sammen med litt kremost.
10 ting du kanskje ikke visste om kaviar (mills.no)
Og du – når barn (og voksne) koser seg med maten, kan det fort bli litt søl, uansett pålegg. Ha vaskekluter eller tørkerull lett tilgjengelig ved smøremåltidet, så gjør det ingenting at det blir litt gris med fiskepålegget. Vel bekomme!
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Slettaelva SFO i Tromsø har gjort mange lure grep for å styrke fokuset på mat og måltider i SFO de siste årene og det har bidratt til mer matglede og roligere måltider. Etter en brukerundersøkelse i 2021 hvor måltidet fikk dårlig skår, bestemte SFO seg for å gjøre grep og meldte seg på i Matjungelen.
Ivrige tredjeklassinger sitter rundt bordene og kutter frukt til den store gullmedaljen. Det skal bli til fruktsalat for hele SFO. På Slettaelva SFO har de fått navnet Superbarna, som er med og lager mat til alle på SFO. I dag er det fruktsalat ved siden av smøremåltidet, andre dager er det havrelapper på menyen. Resten av barna er i gymsalen og ute i skolegården og leker, mens de venter på å få komme inn og spise.
Mat er absolutt noe som engasjerer barna, sier Marianne
– Superbarna hjelper til med å servere mat til de forskjellige trinnene flere dager i uken, og når det er rom for det hjelper de også til med å lage maten, forteller Marianne Berntsen, SFO-leder ved Slettaelva skole. De har også startet vennskapskafé på fredager, som Superbarna drifter med hjelp av de voksne. Mat er absolutt noe som engasjerer barna, sier Marianne.
– Vi gjennomførte en brukerundersøkelse i 2021, hvor måltidet på SFO fikk veldig dårlig skår. Etter det bestemte vi oss for å prioritere måltidet, forteller Marianne. – Vi pusset opp kjøkkenet og fikk inn en ressurs på kjøkkenet deler av dagen på SFO. Vi meldte oss også på i Matjungelen, og fikk masse inspirasjon gjennom årshjulet og aktivitetsoppleggene. Kjøkkenansvarlig lager, i samarbeid med SFO-leder, månedlige planer for måltidene på SFO – og justerer etter hvert som de ser hva som fungerer og ikke på deres SFO.
– I dag er mat og måltidsglede et fokusområde på vår SFO, og Matjungelen har bidratt til at vi serverer mer mat fra bunnen av og tilbyr frukt og grønnsaker til barna hver dag. Matjungelen har også økt fokuset vårt på gode måltidssituasjoner med barna, og ikke minst at barnas stemme har fått en større plass i hverdagen hos oss, sier Marianne.
Rammeplanen for SFO oppfordrer til å involvere barna i matlagingen. Når barna slipper til mer på kjøkkenet kan det gi barna verdifulle ferdigheter, glede og mestring med praktisk matlaging. Det har de også erfart på Slettaelva SFO.
– Barna blir engasjert når de får være med å lage mat, og når de får ansvar for aktiviteter. Det er også viktig at barna opplever å bli lyttet til og at deres stemme tas på alvor, sier Marianne. – Vi startet veldig engasjert med å lage blant annet supper i alle slags farger, men det var det litt ymse tilbakemeldinger på fra barna. Barnas stemme måtte tas på alvor. Derfor fant vi en middelvei, med rød tomatsuppe og grønnsakssuppe som de sikre valgene som barna liker.
Samtidig jobber de med å utforske barnas matmot, blant annet i sammenheng med å sette fokus på fisk og sjømat. – De fleste barna vil helst ha pizza og taco, men vi er tålmodige og fortsetter å utfordre barna til å prøve å smake på ulike fiskeretter, og serverer blant annet laksetaco til barna, noe de aller fleste liker, sier Marianne. De har også brukt Fiskesprell som verktøy for å sette fokus på fisk i SFO.
Superbarna brukes i måltidssituasjoner på alle trinn. – Hver høst samles 3. trinn, hvor vi går gjennom regler for Superbarna. De må være profesjonelle når de lager og serverer mat. Ikke si æsj, rydde opp etter seg og bruke hansker når de håndterer mat.
– Ideen med Superbarna startet da vi pusset opp kjøkkenet. Vi måtte da flytte til et mye mindre kjøkken, hvor det ikke var plass til så mange på en gang. Det krevde at vi rullerte på hvem som kunne være på kjøkkenet og spise samtidig. Da innførte vi at 3. trinn ble kalt Superbarn. De delte ut klesklyper til barna som kunne komme inn å spise, og krysset av på en liste. Når vi flyttet inn på det nye kjøkkenet ønsket vi å fortsette med det. Men det ble for hektisk å gjøre det hver dag, forteller Mariannee. Det ble starten på vennskapskaféen med Superbarna på fredagene. – Fredager er alle barna ferdige samtidig på skolen, og ressursen på kjøkkenet har tid. Så det synes både barna og de voksne er en fin måte å avslutte uken på.
Slettaelva SFO har gjort mange lure grep for å komme dit de er i dag med mat- og måltidsarbeidet sitt. Hvilke tips vil de gi andre SFOer som er nysgjerrige på å komme i gang?
– Start i det små! Matjungelen gir mye matinspirasjon til aktiviteter og måltider. Det er ferdige opplegg som kan hentes ut, så det er enkelt å begynne og man trenger ikke bruke mye tid på planlegging, sier Marianne. Måltid og måltidsglede er forankret i årsplanen til SFO, men de må likevel jobbe med å holde fokus på hva det er de ønsker, og tar det jevnlig opp på personalmøtene. Marianne forteller samtidig at de som andre SFOer har utfordringer når det kommer til bemanning, og de er nok ikke like flinke hele tiden til å prioritere mat. – Men vi prøver, og det setter både barna og foreldrene pris på!
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
