Nå er endelig våren her! Det betyr at sesongen for norske friske grønnsaker som agurk og tomat er i sving. Det er ypperlig å bruke som utgangspunkt for sesongbasert matservering i SFO og AKS. Her er tips til ukemenyer for vårsesongen.
Ukemenyer til vårsesongen
Hva er i sesong i vårmånedene?
Svaret er: ganske mye!
Nå begynner det å spire og gro igjen! Kanskje har det også begynt å dukke opp spiselige vekster i vinduskarmer rundt om på SFO? På denne årstiden er det fortsatt norsk løk, potet og andre rotgrønnsaker på lager – for det er råvarer som tåler lagring veldig godt. I tillegg kommer etter hvert friske grønnsaker som agurk, tomater, nykål, salater, blomkål, asparges og reddik. Det kommer også friske urter i sesong, og de kan jo være morsomme å variere måltider med eller bare smake på for seg selv. Se mer om hva som er i sesong her.
Vår på menyen hele uka
Med kort vei fra jord til bord er det smart å velge sesongvarer. Derfor har vi laget forslag til tre ukemenyer for SFO med fokus på norske grønnsaker i vårsesongen. Ukemenyene kan brukes som inspirasjon til måltider i SFO. Bruker man råvarer i sesong er det også en ypperlig mulighet til å snakke med barna om hvilke råvarer som er i sesong og hvorfor det er bra. Kanskje er det også en god anledning til å smake på noe man aldri har smakt før?
Plukk og miks
Ukemenyene er ment som inspirasjon til måltider i SFO, og kan fint bruke selv om dere ikke har varmmatservering hver dag, slik som vi har i eksempelet her. Det er bare å plukke og mikse til en matplan som passer dere. Alle oppskrifter tilsvarer for øyeblikket 8 voksenporsjoner.
Forslag til ukemenyer til vårsesongen
Ukemeny forslag 1
Mandag: Matpakke eller smøremåltid med sesonggrønnsaker og dipp
Tirsdag: Matmuffins med grønnsaker i sesong
Onsdag: Laks med grønnkål
Torsdag: Smøremåltid med hjemmelaget spicy tunfiskrøre
Fredag: Tomatsuppe
Ukemeny forslag 2
Mandag: Lakseburger med salat og agurk
Tirsdag: Grønne bananpannekaker med spinat
Onsdag: Grove rundstykker med gulrot eller rødbete
Torsdag: Smøremåltid med sesonggrønnsaker og dipp
Fredag: Indisk daal – gryte med blomkål og linser
Ukemeny forslag 3
Mandag: Havregrøt
Tirsdag: Havregrøtlapper av havregrøtrester
Onsdag: Omelettmuffins med sesongens tomater
Torsdag: Tomatsuppe
Fredag: Kikertgryte med tomat
Lek og lær om mat i sesong
I Matjungelen finnes det flere aktiviteter og ressurser hvor både barn og voksne kan lære mer om mat i sesong. De voksne kan bruke Dypdykk – Mat i sesong for å dykke dypere den i temaet. Der lærer man mer om hvorfor det kan være både rimelig, smakfullt, bærekraftig og næringsrikt å velge norske matvarer når de er i sesong. Man kan velge dypdykk på 15 minutter eller å dykke enda dypere med et dypdykk på én time. Og for barna er det selvsagt også mange gøyale og lærerike aktiviteter også – hva med å prøve Jungelbingo om sesongvarer?
Flere nyheter fra Jungeltelegrafen
Fra pilot til stor satsing på kompetanseheving for ansatte i AKS
Kompetanseheving for AKS-ansatte: Oslo kommune satser på gode måltider i AKS Hvordan kan ansatte i AKS skape bedre måltider for barna? I løpet av de neste to årene skal 28 AKS i Oslo bli med oss på en skreddersydd og praktisk kompetanseheving for ansatte, for å bidra til næringsrike og bærekraftige måltider. Programmet gjennomføres på ...
Tofte SFO krydrer hverdagen med matlaging
Hos Tofte SFO er mat og måltidsglede et av punktene i rammeplanen som de har jobbet spesielt mye med. Med matlaging på menyen gir de barna rom til både mestring, matglede og sosialt fellesskap. Denne artikkelen ble først publisert i magasinet hos SFOnett. På sørspissen av Hurumhalvøya i Asker kommune, omkranset av både fjord, skog ...
Vinn råvare-gavekort på 1000 kroner!
Hjelp oss med å bli enda bedre – og bli med i trekningen av et råvare-gavekort på 1000 kroner, til innkjøp av fisk og sjømat til deres SFO/AKS! Vi trekker 5 heldige vinnere. I forrige uke sendte vi ut den årlige spørreundersøkelsen til alle som er påmeldt i Matjungelen SFO. Vi håper at så mange ...
Nye oppskrifter til SFO og AKS er servert!
Vi gjentar suksessen og gir dere enda flere oppskrifter til SFO og AKS. De er både raske, rimelige, i tråd med kostråd og kan lages til mange, på lite budsjett, med norske råvarer i sesong. Og, ikke minst: De smaker skikkelig godt. Næringsrike og bærekraftige oppskrifter til SFO og AKS All respekt til matansvarlig som ...
Mangfold og matglede på Låby SFO i Halden
Låby SFO i Halden har blitt en stor SFO med barn fra mange ulike nasjoner. Tidligere i år valgte de å sette fokus på mangfold som eget tema. Da de inviterte til en kurvfest hvor foresatte tok med en matrett fra eget hjemland, skapte det masse stolthet og matmot hos barna. Matglede og måltidslogistikk i ...
Mestring og glede med matlaging på Vigra SFO
På Vigra SFO har de stort fokus på matlaging og mataktiviteter, og bruker Matjungelen aktivt i hverdagen. Det bidrar til masse matglede for barna. Her er SFO-leder Eirik Solli sine beste tips til andre som vil komme i gang med matlaging på SFO.
7 tips til mer matmot rundt matbordet på SFO
Hvorfor er mange barn kresne, og hvordan kan vi hjelpe barna med å tørre å smake på ny mat? Her har vi samlet noen gode tips til mer matmot rundt matbordet.
Fisk og sjømat i smøremåltidet på SFO
Fisk og sjømat er godt for kroppen og kloden, men hvordan få inn nok fisk og sjømat i smøremåltidet i SFO? Fisk er nemlig ikke bare middagsmat - fisk kan også fint spises som plukkemat, pålegg på skiva, rulles i wraps, eller blandes til en deilig påleggssalat. Bare se her! Hva har sjømaten og sola ...
Bedre måltider på Slettaelva SFO i Tromsø
Slettaelva SFO i Tromsø har gjort mange lure grep for å styrke fokuset på mat og måltider i SFO de siste årene og det har bidratt til mer matglede og roligere måltider. Etter en brukerundersøkelse i 2021 hvor måltidet fikk dårlig skår, bestemte SFO seg for å gjøre grep og meldte seg på i Matjungelen. ...
Raske og rimelige retter til SFO og AKS
Vi vet det kan være tidkrevende å planlegge for næringsrike og bærekraftige menyer for barn i SFO og barnehage. Derfor har vi gjort jobben med å utvikle et knippe raske og rimelige retter i tråd med kostrådene. Næringsrike og bærekraftige retter til barn All respekt til matansvarlig som skal lage sunn og god mat på ...