Ukemenyer til vårsesongen

Nå er endelig våren her! Det betyr at sesongen for norske friske grønnsaker som agurk og tomat er i sving. Det er  ypperlig å bruke som utgangspunkt for sesongbasert matservering i SFO og AKS. Her er tips til ukemenyer for vårsesongen.

Hva er i sesong i vårmånedene?

Svaret er: ganske mye!

Nå begynner det å spire og gro igjen! Kanskje har det også begynt å dukke opp spiselige vekster i vinduskarmer rundt om på SFO? På denne årstiden er det fortsatt norsk løk, potet og andre rotgrønnsaker på lager – for det er råvarer som tåler lagring veldig godt. I tillegg kommer etter hvert friske grønnsaker som agurk, tomater, nykål, salater, blomkål, asparges og reddik. Det kommer også friske urter i sesong, og de kan jo være morsomme å variere måltider med eller bare smake på for seg selv. Se mer om hva som er i sesong her. 

Vår på menyen hele uka

Med kort vei fra jord til bord er det smart å velge sesongvarer. Derfor har vi laget forslag til tre ukemenyer for SFO med fokus på norske grønnsaker i vårsesongen. Ukemenyene kan brukes som inspirasjon til måltider i SFO. Bruker man råvarer i sesong er det også en ypperlig mulighet til å snakke med barna om hvilke råvarer som er i sesong og hvorfor det er bra. Kanskje er det også en god anledning til å smake på noe man aldri har smakt før? 

Plukk og miks

Ukemenyene er ment som inspirasjon til måltider i SFO, og kan fint bruke selv om dere ikke har varmmatservering hver dag, slik som vi har i eksempelet her. Det er bare å plukke og mikse til en matplan som passer dere. Alle oppskrifter tilsvarer for øyeblikket 8 voksenporsjoner.

Forslag til ukemenyer til vårsesongen

Ukemeny forslag 1

Mandag: Matpakke eller smøremåltid med sesonggrønnsaker og dipp

Tirsdag: Matmuffins med grønnsaker i sesong

Onsdag: Laks med grønnkål 

Torsdag: Smøremåltid med hjemmelaget spicy tunfiskrøre

Fredag: Tomatsuppe

Ukemeny forslag 2

Mandag: Lakseburger med salat og agurk

Tirsdag: Grønne bananpannekaker med spinat

Onsdag: Grove rundstykker med gulrot eller rødbete 

Torsdag: Smøremåltid med sesonggrønnsaker og dipp

Fredag: Indisk daal – gryte med blomkål og linser

Ukemeny forslag 3

Mandag: Havregrøt

Tirsdag: Havregrøtlapper av havregrøtrester

Onsdag: Omelettmuffins med sesongens tomater

Torsdag: Tomatsuppe

Fredag: Kikertgryte med tomat

Lek og lær om mat i sesong

I Matjungelen finnes det flere aktiviteter og ressurser hvor både barn og voksne kan lære mer om mat i sesong. De voksne kan bruke Dypdykk – Mat i sesong for å dykke dypere den i temaet. Der lærer man mer om hvorfor det kan være både rimelig, smakfullt, bærekraftig og næringsrikt å velge norske matvarer når de er i sesong. Man kan velge dypdykk på 15 minutter eller å dykke enda dypere med et dypdykk på én time. Og for barna er det selvsagt også mange gøyale og lærerike aktiviteter også – hva med å prøve Jungelbingo om sesongvarer?