Før ferien kan det være lurt å ta en liten opprydding i skapene . Her er noen gode tips til hvordan vi kan redusere matsvinn og få tømt skapene før sommeren:
Hvis dere har masse mat igjen som dere ikke får spist opp kan dere også invitere til restefest! Tøm skapene og lag godsaker som dere kan kose dere med sammen. La gjerne barna få hjelpe til å lage maten også så er sjansen stor for at alt blir spist opp.
God sommer!
Har dere andre gode tips til hvordan vi kan unngå matsvinn og redde mat før ferien? Del det gjerne med oss på instagram eller facebook – #matjungelen
92 % av ansatte sier kursene var nyttige. Se første resultater fra kompetansehevingsprosjektet for mat og måltider i AKS i samarbeid med Oslo kommune.
Singsås SFO er en liten SFO med stort engasjement for mat og smak. Med nysgjerrighet og vilje til å se muligheter, viser de hvordan enkle grep gir mye matglede for store og små. Denne artikkelen ble først publisert i magasinet SFOnett, som utgis av Nettverket! for SFO. SFO-leder Katrine Kulbotten forteller at barna er med på ...
Suksess med sanseløype, engasjerte fruktspyd-mekkere, og flere barn på kjøkkenet i hverdagen. En ettermiddag med Matjungelen har skapt ringvirkninger. Denne artikkelen ble først publisert i magasinet SFOnett, som utgis av Nettverket! for SFO. Seks barn lener seg nysgjerrige inn mot midten av det lille bordet. Mellom dem står det potter med ferske, grønne urter, og små ...
Mange barn er glad i fisk og sjømat, men de aller fleste barn og voksne har plass til mer av det enn vi spiser i dag. Fisk trenger heller ikke være noe som kun står på middagsmenyen. En matpakke med sprelske innslag kan være en super måte å få i seg mer fisk og sjømat. I tillegg er sjømat et bærekraftig alternativ til kjøttpålegg.
I følge en undersøkelse som Nofima har gjort av 100 matpakker er den største grunnen til at barn ikke vil ha fiskepålegg i matpakken at det er for grisete. Det må vi gjøre noe med, så her kommer noen råd til en grisefri og fiskefin matpakke.
En favoritt hos mange barn, og veldig grei å ha med seg i matpakken. Fiskekaker kan få rollen som pålegg på skive, tilbehør i salat eller fyllet i en wrap. Men de kan også bare spises som de er. De smaker like godt kalde som varme, og er lette å ha med i en matpakke uten søl.
Både makrell i tomat og kaviar kommer i tube og holder matboksen ren og fri for søl. Lett å ta med, og lett å klemme ut på knekkebrødet eller skiven uten gris. Med pålegg i tube slipper man også garantert unna myke knekkebrød.
Rester fra middagen? Laks, torsk og egentlig det meste av middagsrester er kjempegodt å ta med i en matpakke dagen etter. Bland i en salat, rull i en lefse eller stapp i et pitabrød.
Legg skivene dobbelt eller pakk alt i en wrap. En enkel måte å unngå gris i matboksen, samtidig som pålegget holder seg friskere. Tunfiskrøre og laksepålegg er kjempegodt i matpakken og kan lages på forhånd, så har du det klart i kjøleskapet når det trengs.
Her finner du oppskrift på spicy tunfiskrøre eller deilig laksepålegg med urter.
En ny vane kan trenge en liten ekstra puff. Kanskje dere kan bli enig om en sprelsk matpakkedag. Denne dagen er det sjømat som gjelder, så kan man gi barna valget mellom to fiskepålegg. Fiskekaker eller kaviar? Omelett med røkelaks eller wrap med tunfisk? På den måten får vi sjømat i matpakken, samtidig som barna får velge selv. Da er det også større sjanse for at matpakken blir spist opp.
Av og til kan det være greit å holde matpakken kald. Hvis du ikke har matboks med kjølelement kan du fryse ned en liten plastflaske med juice, vann eller smoothie og legge i eller inntil matboksen. Innholdet vil etter hvert tine slik at du kan drikke det, samtidig som maten holder seg frisk og fin.
Har du noen gode tips til mer fisk og sjømat i matboksen? Bruk #matjungelen og del dem med oss på facebook eller instagram.
92 % av ansatte sier kursene var nyttige. Se første resultater fra kompetansehevingsprosjektet for mat og måltider i AKS i samarbeid med Oslo kommune.
Hvordan redusere godterifokuset rundt Halloweenfeiringen på SFO? Her er tips til både skummel og næringsrik halloweenmat, og morsomme aktiviteter for store og små.
Hva gjør vi med matsvinn? Hvorfor er sunn mat så dyr? Og hva spiser egentlig de som ikke har råd til mat? I Barnas spørretime under Arendalsuka stilte SFO-barna spørsmål om mat, helse og miljø – rett til stortingspolitiker Øystein Mathisen. Samtidig laget de fruktspyd av overskuddsfrukt og delte sine egne råd for en bedre skolehverdag: Mer lek, mer matlaging – og mer fruktspyd!
På Arendalsuka lanseres et nytt samarbeid mellom Matjungelen og REMA 1000 – et felles løft for å bidra til at barn får gode matvaner tidlig i livet.
På Sundvollen SFO er matglede i fellesskap en viktig del av hverdagen. De er opptatt av å både finne glede i hverdagsmaten, og å skape gode tradisjoner gjennom mat. Da er Matjungelen god å ha på laget! Denne artikkelen ble først publisert i magasinet SFOnett, som utgis av Nettverket! for SFO. – Vi er en ...
Kompetanseheving for AKS-ansatte: Oslo kommune satser på gode måltider i AKS Hvordan kan ansatte i AKS skape bedre måltider for barna? I løpet av de neste to årene skal 28 AKS i Oslo bli med oss på en skreddersydd og praktisk kompetanseheving for ansatte, for å bidra til næringsrike og bærekraftige måltider. Programmet gjennomføres på ...
En fruktfest med festsmoothie, fruktpinnsvin, slangeagurkslanger, klementinroser og vannmelonkake – det blir ikke bedre enn det! Apeltun SFO var vinneren av Matjungelens restematkonkurranse, og fikk en fargerik premie til hele SFO, et sett med stavmiksere og selvfølgelig et diplom for innsatsen. De har levert inn det beste forslaget til hvordan man kan redusere matsvinn, med et trivelig restemåltid.
Rester fra smørelunsj blir mystiske pannekaker og magisk smoothie
SFO sitt vinnerbidrag handlet om hvordan de kunne bruke opp restene fra smørelunsjen de har på skolen hver dag. Restene mikset de inn i en kreativ pannekakerøre og kalte det mysteriepannekaker. De laget også magismoothie med rester fra fruktpausen sin som de serverte til pannekakene. Les mer om vinnerbidraget her.
Dette smøremåltidet ville juryen gjerne se nærmere på, og fikk lov til å være med på skolens smørelunsj før SFO startet. Her fikk barn spise et godt og næringsrikt måltid sammen i skoletiden, med brød, pålegg, frukt og grønt. Det er ikke mange skoler som serverer smørelunsj til barna hver dag, men på Apeltun har de et godt system, og man betaler 15 kr for hvert måltid, inkludert frukt og drikke. Det er imponerende. Men likevel blir det rester og da er det så bra at barna kan komme med løsninger for hvordan man kan redusere matsvinnet. Kanskje er det barn på andre SFO også som har noen gode idêer?
Spis opp maten
Barna visste godt at frukt og grønt er bra for kroppen, men de fortalte også at det er viktig at vi spiser opp restene. Ellers bruker vi opp mer av jordas ressurser enn vi trenger, og det er jo ikke bra. Det ble ikke så mye rester igjen fra fruktfesten denne dagen, det var jo så innmari godt! Men de restene som var igjen ble spart til Ugandamarkedet som skolen arrangerte dagen etter.
Fruktfest for 140 barn
Fruktfesten ble arrangert av juryen selv, Kathrine Marthinsen- prosjektleder i Matjungelen, Hedda Refsum fra Helsedirektoratet, Gerd Byermoen fra Frukt.no, og Mette med barna Oskar og Matilde Nygård Havre fra «Spis opp maten» 3.klasse fikk være med juryen på å forberede til fest, siden det var denne gruppen som sendte inn selve vinnerforslaget fra SFO, og de laget fruktspyd og smoothies til den store gullmedaljen. Festen skulle holdes for alle 140 barna på SFO, og da er det bra å få litt hjelp. Først gikk 3. og 4.klasse for å servere fruktspyd og smoothie til 1. og 2.klasse, deretter var det duket for fest i kantinen for de eldste.
Det ble dekket på til langbord i kantinen, med fukt og bær i alle former og fasonger. Banandelfiner, fruktpinnsvin og agurkslanger snek seg rundt på bordet, før de ble spist av ivrige barn og voksne. Det var også tid til en quiz om frukt og restemat og utdeling av diplom og aktivitetshefter, før vi pakket sammen og tok helg.
Redd de ensomme bananene!
Mette Nygård Havre hadde én viktig utfordring til jungelbarna på SFO. Redd de ensomme bananene! Bananer blir som regel solgt i store fine klaser, men det blir ofte liggende ensomme bananer igjen i fruktdisken. Hvis ingen tar med seg disse i handlekurven blir de som regel kastet av matbutikken, selv om de er helt fine å spise. Vi som handler kan derfor redde mange bananer fra det grusomme bosspannet, hvis vi også plukker med oss de ensomme bananene. Denne oppfordringen var enkel og konkret å gjennomføre, og vi håper mange jungelbarn forbarmer seg over bananene når de er med foreldrene på handletur fremover. På fruktfesten brukte vi restene av bananer fra skolefrukt til å lage smoothie og banandelfiner.
Er ikke din SFO med i Matjungelen?
Fortvil ikke – selv om dette er et prosjekt for noen utvalgte pilotskoler på Vestlandet er målet å finne ut om Matjunglene kan bli et nasjonalt prosjekt, og da er det store muligheter for at flere kan finne veien inn i jungelen. Du kan uansett bruke oppskriftene på nettsiden, og lese nyttige tips og triks på Jungeltelegrafen underveis.
Har du lyst til å være med i Matjungelen? Meld din interesse!
Apeltun SFO vant Matjungelens restematkonkurranse denne uken! Utfordringen var å lage et næringsrikt og trivelig restemåltid, og vise kreativ og god bruk av restemat for å unngå matsvinn. Apeltun skole imponerte stort med kreative mysteriepannekaker og magismoothie av smørelunsjrester!
Hva hadde dere egentlig i disse mysteriepannekakene?
– Både paprika, gulrot, salat, sitron, eple, kiwi og ananas gikk i pannekakerøren. Barna var litt bekymret for at det skulle bli klumper i pannekakene og var veldig skeptiske, men det ordnet vi ved å putte alt i en blender- da merket vi jo ikke noe til alle grønnsakene vi hadde «lurt» inn i røren! På denne måten fikk barna i seg masse næringsrik mat, fiber, vitaminer, mineraler, og proteiner blant annet.
Dette mener Jungeljuryen
Juryen i restematkonkurransen, Hedda fra Helsedirektoratet, Gerd fra Frukt.no, Mette, Matilde og Oskar fra #Spisoppmaten og Kathrine prosjektleder i Matjungelen, var alle enige om at Apeltun hadde det beste bidraget i konkurransen. Det var flere gode forslag fra andre SFO, og noen hadde vært veldig flinke med å lage en trivelig ramme rundt måltidet. Men Apeltun stakk av med seieren.
Kriteriene for restematkonkurransen:
Apeltun hadde et fullverdig og enkelt måltid med god bruk av rester, både fra smørelunsj og med mat nær utløpsdato fra nærbutikken. De lagde også rester av restene igjen, for lærerne på skolen. Det var næringsrikt og kreativt og med morsomme navn på rettene og barna fikk være med på å lage maten og dekke på til et trivelig langbord. Med så fornøyde barn og voksne som resultat mener juryen dette er en god oppskrift på et trivelig restemåltid.
FOTO: Astrid Waller og Lene Vinje, frukt.no
Fruktfest med hele juryen på besøk
Apeltun SFO vinner derfor en fruktfest og et sett med stavmiksere! Juryen kommer på besøk fredag 3.november for å arrangere festen, med frukt og grønt i mange former og farger. – Vi gleder oss masse til å treffe både Jungeldronningen og Jungelbarna, og se hvordan Matjungelen ser ut på Apeltun SFO! Sier Gerd Byermoen fra Frukt.no.
Hva er ditt beste restetips? Send gjerne forslag til oss på post@matjungelen.no.
Er ikke din SFO med i Matjungelen?
Fortvil ikke – selv om dette er et prosjekt for noen utvalgte pilotskoler på Vestlandet er målet å finne ut om Matjunglene kan bli et nasjonalt prosjekt, og da er det store muligheter for at flere kan finne veien inn i jungelen. Du kan uansett bruke oppskriftene på nettsiden, og lese nyttige tips og triks på Jungeltelegrafen underveis.
Har du lyst til å være med i Matjungelen? Meld din interesse!
Restematkonkurransen til Matjungelen er i full gang, og SFO’ene i Matjungelen har fått i oppgave å sende inn forslag på det beste og triveligste restemåltidet. Vi tok en prat med familien Havre, som står bak #Spisoppmaten og sitter i juryen til restematkonkurransen. Kanskje de har noen lure tips til hvordan vi kan kaste mindre mat?
Familien «Spis opp maten»
Mette Nygård Havre og barna Matilde (11 år) og Oskar (8 år) har engasjert seg stort for å få flere til å kaste mindre mat. Familien startet en facebookside i fjor, som har fått masse oppmerksomhet, og nå har de også fått Q-meieriene til å stemple melkekartongene sine med «best før, men ikke dårlig etter». For man trenger jo ikke å kaste melken hvis den ikke er dårlig.
Hva er det som gjorde at dere ble så opptatt av restemat?
– Fordi det er viktig, sier Oskar og Matilde»
– Jeg har i mange år jobbet i renovasjonsselskapet BIR. Der har jeg med egne øyne sett hvor mye spisbar mat som kastes. Jeg kjente at slik kan det ikke fortsette. Derfor opprettet jeg Spis opp maten i sosiale medier for å inspirere og motivere til at flest mulig spiser opp maten de handler inn, sier Mette.
Matilde forklarer at det er viktig å spise opp maten, fordi folk har brukt mye tid på å lage maten og mye mat bruker vi mye energi på å frakte. – Da blir det for dumt å ikke spise opp maten vi handler inn, skyter Mette inn.
Men hva om dere blir mett før dere har spist opp?
– Da legger vi det i en boks og tar det med til lunch på skolen dagen etter. Rester i lunchboksen er kjempegodt sier Matilde.
Og hva gjør dere dersom dere ikke har en oppskrift som passer til restene?
– Da lager vi en oppskrift selv! – sier Oskar.
– Vi lar ikke det stoppe oss, sier Mette. Ofte er det kjekt å prøve å trylle noe godt ut av det man har. Som oftest klarer vi det!
Hva er favorittmaten deres? Og hva er den beste restematen av det?
Matilde: – Pappa sin hjemmelagde pizza. Den er også supergod å ha med på skolen til lunch dagen etter.
Mette: – Torsk og poteter for det kan bli til plukkfisk. Det er så godt!
Oskar: – Pizza er min favorittmat.
Hender det at dere lager ekstra mat, slik at dere får rester?
Oskar: – Noen ganger sier jeg til mamma at hun må koke litt ekstra pasta fordi jeg synes det er så godt å spise på skolen eller når jeg kommer hjem fra skolen, før middag. Men vi spiser alltid opp all pastaen til slutt altså!
Men hva sier klassekamereatene deres når dere har med rester i matpakken da? – De blir misunnelige og sier at det ser så godt ut! Noen har begynt med middagsrester i lunchboksen fordi de har sett at vi har det. Det er bra!
Kan barn få voksne til å spise opp maten?
– Ja!!!! Sier Oskar og Matilde i kor. Hvordan da? – Hvis det er mer mat igjen så kan barna be de voksne om å ta vare på resten av maten. Den kan jo fryses og spises en annen dag.
I Matjungelen skal de ikke bare lage et restemåltid, det skal være et TRIVELIG restemåltid. Hva er oppskriften på et trivelig måltid for dere?
– Når vi lager maten sammen, sier Matilde. – Når vi får kutte opp og bli med å lage maten. Det er også kjekt å lage middag til de voksne. Mamma blir veldig glad når jeg lager pølsewok til hun kommer hjem! Oskar syns det er best når han får være med og lage pannekaker eller bananboller.
Siste spørsmål – Har dere et tips til SFO eller skole om hvordan de kan kaste mindre mat?
– Ja, sier Matilde. Man kan lære barna om matsvinn og fortelle hvor viktig det er for miljøet at vi spiser opp maten. – Hvis SFO er på butikken så kan de se etter mat som er nærmt dato og kjøpe brune bananer, legger Oskar til. – Og så må både de voksne og barna lære at best før ikke betyr dårlig etter!
Er ikke din SFO med i Matjungelen?
Fortvil ikke – selv om dette er et prosjekt for noen utvalgte pilotskoler på Vestlandet er målet å finne ut om Matjunglene kan bli et nasjonalt prosjekt, og da er det store muligheter for at flere kan finne veien inn i jungelen. Du kan uansett bruke oppskriftene på nettsiden, og lese nyttige tips og triks på Jungeltelegrafen underveis.
Har du lyst til å være med i Matjungelen? Meld din interesse!
Gresskar finnes i mange forskjellige størrelser, former og farger. Faktisk kan man finne gresskar som er både gule, grønne, orange og stripete. Fortsatt er det Halloweengresskarene som er de mest populære, men interessen for andre matgresskar er også økende.
På Gjernes SFO på Voss tar de ikke høstferie, men potetferie! Før i tiden var dette nemlig den tiden på året man høstet inn poteter fra åkeren, og da fikk barna skolefri for å hjelpe til på gården. Altså potetferie. På Gjernes høstet ikke barna poteter, men de har hatt poteter i fokus hele uken, på langdagene mens skolen er stengt.
Er potekaker kaker med poteavtrykk?
Det var «potekaker» på menyen denne dagen, men hva er det? Vi lurte på om det kanskje var et dyr som hadde tråkket oppi kakene, vi er jo tross alt er i Matjungelen, og der kan alt skje! Men potekaker er bare flate kaker av kokte poteter, som blir stekt på takke. Potetkaker altså. Oppskriften ser du nederst på siden.
Takke for maten
For å lage potekaker må man først lage deigen. Det hadde de voksne på SFO gjort på forhånd, ved å koke og mose poteter. Så tilsetter man bare litt salt og bittelitt mel. Kjempeenkelt! Barna fikk kjevle ut hver sin håndfull deig til en liten flat kake. Det var litt vanskelig å kjevle den passe tynn, men noen hadde vært med besteforeldrene sine og kjevlet før, og kunne hjelpe de andre. Når potetkakene var ferdig kjevlet ble de stekt på en takke. Det er som en stor stekeplate, som ofte brukes til å steke lefser. Men man kan steke mye annet på takke også, både sveler, burgere, quesadillas, røstipoteter og fiskekaker. Hvorfor tror du det heter takke?
Potekaker er genial restemat
Potetkaker er fin tradisjonsmat som er gøy å lage, men det er også en lur måte å bruke opp restene på. Har dere kokte poteter til overs fra middagen vet dere nå hvor enkelt det er å forvandle de til deilige, nystekte potekaker. Det er et lurt jungeltriks! Potekakene kan spises med alt som er godt, for eksempel med ost og paprika, laks og vårløk, eller kremost og tomat.
1 kg kokte og skrelte poteter
0,5 ts salt
2-3 dl mel
Og litt mel til utbaking
Tradisjonelt spiser man ofte potetkaker med smør og sukker eller rømme og sirup, men det er også mulig å prøve seg frem med andre pålegg, for eksempel rørte bær, laks og vårløk eller ost og tomat. Her er det bare å være kreativ, lykke til!
Er ikke din SFO med i Matjungelen?
Fortvil ikke – selv om dette er et prosjekt for noen utvalgte pilotskoler på Vestlandet er målet å finne ut om Matjunglene kan bli et nasjonalt prosjekt, og da er det store muligheter for at flere kan finne veien inn i jungelen. Du kan uansett bruke oppskriftene på nettsiden, og lese nyttige tips og triks på Jungeltelegrafen underveis.
Har du lyst til å være med i Matjungelen? Meld din interesse!
Visste du at vi kaster en tredjedel av all maten som produseres? Det er det samme som hver 8. handlepose med mat! Matjungelen utfordrer SFO’ene til en spennende restemat-konkurranse, med fruktige og fargerike premier og rom for kreative forslag.
